Tsvetaevsky äppelpaj
Receptets ursprung
Det är oklart varför denna delikata äppelpaj kallas "Tsvetaevsky", men olika legender kopplar dess ursprung till den framstående poetinnans familj. Denna paj av mördeg med äpplen och en fyllning av gräddfil kan vara mittpunkten på ett festligt tebord.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Äpplen
-
Gräddfil 20%
-
Vetemjöl
-
Bakpulver
-
Majsstärkelse
-
Vanillin
-
Socker
-
Salt
-
Smör
-
Citronsaft
-
Ägg
Köksredskap
- Skålar
- Bakplåtspapper
- Bakplåt
- Skärbräda
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Lägg 50 g gräddfil i en burk, tillsätt ett ägg, 50 g socker, salt och vispa med en visp.
Steg 2:
Lägg mjöl, vanilj, bakpulver och tärnat kallt smör i skålen på en matberedare.
Steg 3:
Häll de resulterande smulorna i äggblandningen och rör om.
Steg 4:
Knåda degen lätt med händerna och samla den till en boll.
Steg 5:
Lägg degen i formen, tryck till den längs botten och skapa kanter.
Steg 6:
Ställ formen med degen i kylskåpet i 30 minuter.
Steg 7:
Lägg 350 g gräddfil i en skål, tillsätt 150 g socker, 2 ägg, majsstärkelse och blanda allt väl med en visp.
Steg 8:
Skär äpplena i skivor, lägg dem i en skål, häll i citronsaft och blanda.
Steg 9:
Lägg ett lager äpplen i botten av formen och häll i grädden.
Steg 10:
Upprepa dessa steg.
Steg 11:
Grädda i 45-50 minuter i 180 grader.
Steg 12:
Låt pajen svalna och ställ den i kylskåpet i 5-6 timmar.
Matlagningstips
En form med 25 cm diameter är lämplig för pajen.
Citronsaft behövs för att förhindra att de skivade äpplena blir bruna när de utsätts för luft. Om du vill förstärka citronsmaken kan du tillsätta lite citronskal i pajen.
