Köttbullar med ost

Steg-för-steg-recept

Steg 1:

Tärna en halv lök, lägg i en skål, häll i lite matolja, blanda väl, mikrovågsugna i 2 minuter och låt sedan svalna.

Steg 2:

Lägg 150 gram nötfärs och 150 gram fläskfärs i en ren skål, tillsätt lök, ströbröd, en halv matsked krossad vitlök, en halv tesked salt och peppar efter smak. Blanda väl med händerna.

Steg 3:

Täck skålen med plastfolie och ställ i kylskåp i 1-2 timmar.

Steg 4:

Dela köttfärsen i 6 portioner. Forma den till en boll och tryck till den mellan händerna för att få bort eventuella luftbubblor.

Steg 5:

Gör en fördjupning i bollen och förvandla den till något som liknar en skål.

Steg 6:

Lägg en bit riven mozzarella i den bildade håligheten, täck osten med köttfärsen och rulla den till en annan slät boll. Upprepa processen med de återstående portionerna köttfärs och ost.

Steg 7:

Lägg mjöl och ströbröd i separata skålar, krossa och vispa ett ägg.

Steg 8:

Rulla bollarna först i mjöl, sedan i ägg och strö slutligen rikligt med ströbröd. Tryck ner ströbrödet ordentligt i ytan.

Steg 9:

Häll en generös mängd matolja i en djup stekpanna och värm den tills den är tillräckligt varm för att täcka bollarna till hälften. Lägg bollarna i den heta oljan, stek tills de är gyllenbruna, vänd dem sedan och stek i ytterligare 6 minuter.

Steg 10:

Stek den andra portionen koloboks, garnera med persilja och servera.

Matlagningstips

Istället för blandad köttfärs kan du bara använda nötkött.

Det är bättre att knåda köttfärsen och forma bollarna med handskar så att de inte fastnar i händerna.

Det är bättre att använda en liten men djup stekpanna – på så sätt behöver du mindre olja.

Om oljan inte har mörknat, släng den inte. Låt den svalna, sila den genom en fin sil, häll den i en burk med lock och kyl den. Denna olja kan användas igen för fritering eller stekning.

Häll inte mörknad olja i avloppet – det kommer att orsaka stopp.