Broccoli och blomkål bakade med tofu
Receptets ursprung
Ugnsbakad broccoli och blomkål med tofu är en modern rätt som omfamnar hälsosamma matvanor och vegetariska trender. Denna kombination har blivit populär bland dem som söker en mer växtbaserad kost och finns ofta i recept inspirerade av både asiatiska och västerländska kulinariska traditioner. Rätten kan kryddas med olika kryddor, såser (som soja eller teriyaki) och oljor för extra smak. Därför kan denna rätt betraktas som internationell, eftersom den kombinerar element från olika kulturer och anpassar sig till moderna kostpreferenser.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Broccoli
-
Blomkål
-
Silken tofu
-
Kikärtsmjöl
-
Bakpulver
-
Växtbaserad mjölk
-
Näringsjäst
-
Kala Namak
-
Lökpulver
-
Paprika
-
Gurkmeja
-
Salt
-
Persilja
Köksredskap
- Kniv
- Styrelse
- Skålar
- Bakform
- Durkslag
- Stavmixer
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Dela broccoli och blomkål i buketter, lägg dem i en skål, häll kokande vatten över dem, täck över och låt stå i 15 minuter.
Steg 2:
I en ren skål, blanda 150 g silken tofu och 90 g kikärtsmjöl.
Steg 3:
Tillsätt 3 matskedar näringsjäst, en nypa gurkmeja, en tesked paprika, en tesked lökpulver, 2 teskedar bakpulver, en kvarts tesked Kala Namak-salt och vanligt salt efter smak.
Steg 4:
Häll i 250 ml växtmjölk och mixa med en stavmixer tills det är slätt.
Steg 5:
Hacka 50 g persilja, tillsätt i smeten och blanda.
Steg 6:
Häll av broccolin och blomkålen.
Steg 7:
Smörj en rund ugnsform med smör och fördela grönsakerna jämnt.
Steg 8:
Täck grönsakerna med kikärts- och tofusmeten och grädda i en ugn förvärmd till 180 grader i 30 minuter.
Steg 9:
Skär grytan i portioner, toppa med havregrynsgräddfil om så önskas och servera.
