Kycklingstroganoff med svamp
Receptets ursprung
Rätten som vanligtvis kallas "nötköttstroganoff" kan faktiskt tillagas med mer än bara nötkött. Legenden säger att den uppfanns av franska kockar som betjänade den ryska adelsfamiljen Stroganov. Rätten innehåller ofta svamp, lök och grädde eller gräddfil. En tjock, utsökt sås och mör kyckling – vad kan man önska sig till lunch eller middag?
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Kycklinglår
-
Vitlökspulver
-
Salt, peppar
-
Olivolja
Sås:
-
Lök
-
Svampar
-
Smör
-
Mjöl
-
Dijonsenap
-
Gräddfil
-
Persilja
-
Nötköttsbuljong
Köksredskap
- Kniv
- Styrelse
- Panorera
- skulderblad
- Tång
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Skär bort kycklinglårköttet från benet.
Steg 2:
Strö över köttet med vitlökspulver, salt och peppar.
Steg 3:
Stek köttet på båda sidor i en stekpanna med olivolja tills det är gyllenbrunt och ta upp det ur pannan.
Steg 4:
Finhacka löken. Smält smöret i samma panna och stek löken.
Steg 5:
Skiva svampen och lägg dem i pannan. Stek under omrörning.
Steg 6:
Tillsätt mjöl och blanda.
Steg 7:
Tillsätt köttbuljong, rör om kraftigt.
Steg 8:
Tillsätt gräddfil, senap, salt, peppar och rör om.
Steg 9:
Lägg köttet i såsen, häll över den och låt sjuda.
Steg 10:
Servera med pasta eller äggnudlar.
Matlagningstips
Du kan vispa köttet lätt innan tillagning, men överdriv inte.
Skär champinjonerna i stora skivor – det gör att rätten ser mer estetiskt tilltalande ut.
