Kycklingben i en stekpanna med ägg och tomater

Steg-för-steg-recept

Steg 1:

Skär bort lite av skinnet från insidan av kycklingbenen.

Steg 2:

Gör 7 parallella snitt på ovansidan av varje ben.

Steg 3:

I en skål, blanda salt, torkad vitlök, paprika, svartpeppar och rör om.

Steg 4:

Strö kryddan över kycklingbenen och gnid in den i skinn och kött. Gör samma sak med den andra sidan.

Steg 5:

Häll en matsked olivolja i stekpannan och tillsätt 20 gram smör.

Steg 6:

Stek benen på båda sidor.

Steg 7:

Knäck tre ägg i en skål, tillsätt salt och svartpeppar och vispa lätt med en visp.

Steg 8:

Skär löken i halvringar, tomaterna i tärningar och hacka persiljan fint.

Steg 9:

Tillsätt löken till kycklingen och fräs en stund.

Steg 10:

Tillsätt tomater, fördela dem mellan kycklingbenen, strö över salt och socker.

Steg 11:

Tillsätt torkad basilika och låt sjuda under lock.

Steg 12:

Häll i ägget, täck tomaterna och strö persilja över hela innehållet i pannan.

Steg 13:

Koka pastan.

Steg 14:

Lägg benen på tallrikar, tillsätt den kokta pastan och toppa med tomaterna och ägget från pannan.

Matlagningstips

Snittningarna på kycklingbenen gör att köttet kan kryddas ordentligt.

Som tillbehör är det bättre att använda pasta med skal – den blandas bättre med grönsakssåsen.

För att förhindra att pastan klibbar ihop under kokningen, tillsätt lite vegetabilisk olja i vattnet.