Kyckling med provensalska örter och potatis

Steg-för-steg-recept

Steg 1:

Skala och grovhacka potatisen. Lägg dem på en bakplåt klädd med bakplåtspapper.

Steg 2:

Hacka rödlöken grovt och lägg den på en bakplåt tillsammans med potatisen. Ringla potatisen och löken med matolja.

Steg 3:

Strö salt, peppar och torkad persilja över potatisen och löken. Blanda grönsakerna i kryddorna och oljan.

Steg 4:

Tryck grönsakerna mot kanterna av pannan och lämna plats i mitten för kycklingen.

Steg 5:

Ta kycklingen och klappa skinnet torrt med en pappershandduk. Lägg kycklingen på en bakplåt. Använd en liten kniv för att göra flera hål i kycklingbrösten och -låren.

Steg 6:

Krossa vitlöken i en press och lägg den i en liten skål med smör.

Steg 7:

Tillsätt salt, provensalska örter och svartpeppar i smöret och krossa tills en jämn, tjock konsistens uppnås. Blanda kryddorna och smöret.

Steg 8:

Pensla kycklingen med den resulterande oljan så att ett jämnt lager av tjock olja skapas på ytan.

Steg 9:

Lägg en halv citron och persilja inuti kycklingen. Knyt ihop kycklingbenen.

Steg 10:

Sätt in kycklingen i ugnen på 190 grader i 40 minuter.

Steg 11:

Häll saften och oljan över kycklingen.

Steg 12:

Vänd kycklingen i ugnen så att den andra sidan är vänd mot luckan och tillaga i ugnen i ytterligare 40 minuter.

Matlagningstips

Om din kyckling är mindre, minska tillagningstiden därefter. Lämna inte en liten kyckling i ugnen för länge – den kommer att torka ut.

Potatisarna ska skäras så att de tillagas tillsammans med kycklingen i hela 80 minuter, så skär dem inte i små bitar.