Kyckling med ingefära

Steg-för-steg-recept

Steg 1:

Häll 2 matskedar matolja i en stekpanna och tillsätt 700 gram kycklingklubbor utan skinn.

Steg 2:

Tillsätt en tesked chilipulver, en halv tesked peppar och en tesked salt. Blanda väl.

Steg 3:

Täck över och koka tills kryddorna har absorberats av köttet och saften släpps ut.

Steg 4:

Ta upp kycklingen ur pannan och lägg den åt sidan i en separat skål.

Steg 5:

Skiva två medelstora lökar i halva ringar och lägg dem i pannan med såsen. Rör om och stek lätt under omrörning då och då.

Steg 6:

Salta efter smak och rör om.

Steg 7:

Hacka vitlök och ingefära och tillsätt 2 teskedar av blandningen i pannan. Rör om och låt sjuda en kort stund.

Steg 8:

Tillsätt en tesked chilipulver, en tesked garam masala och en halv tesked svartpeppar. Rör om och koka under omrörning då och då på låg värme.

Steg 9:

Tillsätt 50 ml vatten. Rör om.

Steg 10:

Lägg tillbaka kycklingen i pannan, tillsätt de små röda paprikorna och den hackade koriandern. Rör om.

Steg 11:

Skär tre små tomater i skivor och blanda.

Steg 12:

Salta efter smak och rör om.

Steg 13:

Täck över och låt sjuda i 10 minuter på låg värme.

Steg 14:

Tillsätt en matsked julienne-hackad ingefära och en matsked koriander. Koka under omrörning i 2 minuter på låg värme.

Steg 15:

Tillsätt en matsked smör, rör om, fördela i tallrikar och servera.

Matlagningstips

Rör om innehållet i pannan medan du steker kryddorna för att förhindra att de bränns vid.

Garam Masala är en vanlig indisk krydda. Om du inte har den färdig kan du göra din egen med 2 matskedar spiskumminfrön, 2 matskedar korianderfrön, 1 matsked kardemummafrön, 1 matsked svartpeppar, 1 tsk kryddnejlikor, 2 tsk riven kanel och 1 tsk riven muskotnöt. Rosta kryddorna lätt, förutom muskotnöten, och mal dem i en kaffekvarn.