Kyckling i sötsur sås
Receptets ursprung
Sötsur kyckling är en favoriträtt i Kina. Den är lätt att tillaga, och de möra kycklingbitarna kan serveras med ångkokt ris eller någon annan sidorätt. Kombinationen av kyckling och sötma kan verka konstig, men när du väl provat det inser du hur harmoniskt det är. Det är inte konstigt att det kinesiska köket anses vara ett av de godaste i världen!
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Kycklingbröst
-
Majsstärkelse
-
Vegetabilisk olja
-
Sesamfrön
-
Brunt socker
-
Äppelcidervinäger
-
Ketchup
-
Sojasås
-
Sesamolja
-
Salt
-
Malen svartpeppar
-
Chiliflingor
-
Vitlök
-
Vatten
-
Ris
Köksredskap
- Kniv
- Styrelse
- Skål
- skulderblad
- Djup stekpanna eller wok
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Skär kycklingen i små bitar, cirka 2 x 2 centimeter stora.
Steg 2:
Lägg kycklingen i en skål, tillsätt en tesked salt, svartpeppar och majsstärkelse och rör om tills köttet är helt täckt med stärkelse och kryddor.
Steg 3:
Värm en stekpanna, tillsätt matolja och lägg i kycklingen. Stek i 3-4 minuter på hög värme.
Steg 4:
Lägg över den stekta kycklingen i en skål.
Steg 5:
Tillsätt socker, en tesked salt, pepparflingor, hackad vitlök, sesamolja, sojasås, äppelcidervinäger och ketchup i pannan och rör om. Koka upp på medelvärme.
Steg 6:
Blanda en matsked majsstärkelse med 2 matskedar vatten i en skål, rör om tills stärkelsen är helt upplöst och tillsätt till såsen.
Steg 7:
Koka såsen på mycket låg värme i en minut, tills den tjocknar.
Steg 8:
Tillsätt kycklingen i såsen, rör om och stek i 1-2 minuter på låg värme.
Steg 9:
Strö sesamfrön över kycklingen och servera.
Matlagningstips
Tänk på att sojasås är naturligt salt när du tillagas. Smaka av den för att undvika att översalta såsen.
Om ketchupen är väldigt sur behöver du tillsätta mindre vinäger.
Oraffinerad vegetabilisk olja avbryter smaken av kycklingkött, så det är bättre att undvika den.
