Kycklinghendi i malaysisk stil

Steg-för-steg-recept

Steg 1:

Häll 1-2 matskedar vegetabilisk olja i stekpannan.

Steg 2:

Skär löken i halvringar, lägg i pannan och stek i 2-3 minuter.

Steg 3:

Tillsätt cashewnötter och 3–4 små gröna chilifrukter och stek i 2 minuter på medelvärme.

Steg 4:

Kyl, lägg i en mixer och mixa tills det är slätt.

Steg 5:

Häll 3-4 matskedar vegetabilisk olja i kitteln.

Steg 6:

Tillsätt grön kardemumma, kryddnejlikor, ingefära- och vitlökspasta och stek i 2-3 minuter under omrörning.

Steg 7:

Tillsätt lök och cashewpasta och stek i 5 minuter på medelvärme under omrörning.

Steg 8:

Tillsätt ett kilo kycklingkött och rör om.

Steg 9:

Tillsätt en tesked spiskumminpulver och malen koriander, en halv tesked garam masala, vitpepparpulver, svartpeppar och en tesked salt. Blanda väl och koka i 3–4 minuter på medelvärme under omrörning då och då.

Steg 10:

Häll i 122 gram yoghurt, rör om och koka i 3 minuter på låg värme.

Steg 11:

Tillsätt 120 ml vatten, rör om, täck över och låt sjuda i 10–15 minuter.

Steg 12:

Tillsätt vispgrädde, blanda väl och koka i 2-3 minuter.

Steg 13:

Tillsätt en matsked smör och en matsked torkad bockhornsklöver. Blanda väl.

Steg 14:

Tillsätt fem röda chilifrukter och några strimlor av ingefära, rör om och stäng av värmen.

Steg 15:

Lägg i en stor skål och servera.

Matlagningstips

Rör om ingredienserna hela tiden under tillagning utan lock för att förhindra att de bränns vid och säkerställa en jämn tillagning.

Om du inte vill att kycklingen ska vara för stark kan du hoppa över att tillsätta chilipepparn i slutet.