Kyckling i currysås
Receptets ursprung
Receptet på kycklingcurry har sitt ursprung i exotiska Indien, liksom andra rätter som använder denna kryddblandning, tillsammans med den essentiella gurkmeja som ger maten dess karakteristiska gula färg och unika arom. Curry och currybaserade såser kom till Europa och Amerika från det brittiska imperiet, som styrde Indien, och fick snabbt enorm popularitet. I USA firar man till och med National Chicken Curry Day, som infaller den 12 januari.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Kycklingfilé
-
Lök
-
Vegetabilisk olja
-
Curry
-
Tomatpuré
-
Gräddfil
-
Mjöl
-
Vitlök
-
Salt och peppar
-
Vatten
Köksredskap
- Stekpanna med lock
- Kniv
- Styrelse
- Sked
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Hacka löken, värm oljan i en stekpanna.
Steg 2:
Stek löken tills den är genomskinlig.
Steg 3:
Skär kycklingfilén i små bitar och lägg dem i löken. Rör om.
Steg 4:
Stek kycklingen i 10 minuter.
Steg 5:
Tillsätt tomatpuré och curry i pannan och rör om.
Steg 6:
Täck kycklingen med vatten, tillsätt mjöl och rör om.
Steg 7:
Tillsätt salt och peppar i pannan.
Steg 8:
Sjud kycklingen i 15-20 minuter under stängt lock.
Steg 9:
Tillsätt gräddfil eller vispgrädde, hackad vitlök och rör om.
Steg 10:
Sjud under lock i ytterligare 10 minuter.
Matlagningstips
Olika kockar och ätare föredrar olika delar av kyckling. Det är allmänt accepterat att lårkött är godare och saftigare än bröstkött, men välj den kycklingbit som passar dig bäst.
När du skär kyckling innan du bräserar den, skär den tvärs över fibrerna. Detta gör att currysåsen kan tränga in i köttet bättre.
