Kyckling i krämig sås

Steg-för-steg-instruktioner:

Steg 1: Förbered kycklingen

Dela kycklingen på längden längs ryggen och klappa den torr med hushållspapper. Krydda båda sidorna med salt och peppar – detta är en grundläggande, men viktig, förberedelse inför tillagning.

Steg 2: Stek kycklingen

Värm en stekpanna på medelvärme och tillsätt olja. Lägg i kycklingen med skinnsidan nedåt. Stek i 6–8 minuter tills den är gyllenbrun. Vänd och stek i ytterligare 5 minuter. Ta upp kycklingen från en tallrik – den kommer att läggas tillbaka i såsen senare.

OBS: Tryck försiktigt ner kycklingen med en vikt under stekning. Placera en platt tallrik ovanpå och en stekpanna eller annan viktad föremål ovanpå. Detta säkerställer jämn tillagning, ett krispigt utseende och en läcker gyllenbrun skorpa.

Steg 3: Förbered såsen

Häll grädden i samma kastrull under ständig omrörning och tillsätt den krossade vitlöken. Smaka av med salt och peppar. Denna krämiga sås blir den smakrika basen för hela rätten.

OBS: Om såsen är för tjock, tillsätt lite vatten eller buljong.

Steg 4: Sjud kycklingen i såsen

Separera kycklingen och lägg tillbaka den i pannan med skinnsidan uppåt. Täck över och sänk värmen till låg. Låt sjuda i 20–25 minuter tills den är genomstekt. Medan kycklingen tillagas absorberar den smakerna i den krämiga såsen och blir extra mör. Du kan tillsätta örter efter smak eller garnera den färdiga rätten.

Steg 5: Servera

Lägg den tillagade kycklingen på en tallrik och ringla över såsen. Servera varm – perfekt med potatis eller ris.

Matlagningstips:

Vänd inte kycklingen under stekning – det hjälper till att bevara saften inuti.

För en fylligare smak kan du tillsätta en nypa muskotnöt eller timjan – dessa kryddor kompletterar den krämiga smaken perfekt.

Kycklingskinnet kan tas bort före servering om du har koll på kalorierna.