Bondesoppa "zatirukha"

Steg-för-steg-recept

Steg 1:

Häll vatten i en kastrull och koka upp.

Steg 2:

Lägg kycklingen i pannan. Skumma bort eventuellt skum, täck över och låt sjuda i 20 minuter på låg värme.

Steg 3:

Lägg mjöl i en skål, tillsätt en halv tesked salt, ett ägg och blanda med handen.

Steg 4:

Sikta blandningen och lämna den tätare fraktionen kvar i sikten.

Steg 5:

Tillsätt tärnad potatis, en tesked salt och ett lagerblad i pannan och rör om.

Steg 6:

Koka upp, täck över och låt sjuda i 10 minuter på låg värme.

Steg 7:

Häll 2 matskedar matolja i stekpannan och tillsätt den hackade löken.

Steg 8:

Riv morötterna och 3 krossade vitlöksklyftor grovt. Rör om och stek i 5 minuter på medelvärme.

Steg 9:

Ta upp lagerbladet och köttet ur pannan.

Steg 10:

Separera köttet från benen och hacka.

Steg 11:

Lägg grönsakerna från stekpannan i pannan, rör om och koka i 3-5 minuter på låg värme utan lock.

Steg 12:

Tillsätt det hackade köttet och potatismoset i pannan. Rör om, koka upp och låt sjuda i 2 minuter på låg värme.

Steg 13:

Fördela soppan i skålar, garnera med persilja och servera.

Matlagningstips

Om du vill att soppan ska vara mer koncentrerad, koka den i kycklingbuljong istället för vatten.

Tillsätt smulorna i soppan efter smak. Om det finns några smulor kvar, torka dem och förvara dem i kylskåpet i en sluten behållare.

Om du planerar att förvara soppan, tänk på att den kommer att tjockna när den står.