Köttfärskotletter i en stekpanna

Stekta köttfärsbiffar är ett beprövat recept som aldrig blir gammalt. De förblir en klassiker, förlorar aldrig sin dragningskraft och glädjer alltid med sin smak.

Steg-för-steg-recept

Steg 1:

Skär 4-5 bitar vitt bröd, skär bort skorpan, lägg i en djup skål och täck med vatten.

Steg 2:

När brödet är mjukt, krama ur det och väg upp 200 gram brödblandning till fyllningen.

Steg 3:

Kör köttet, löken, vitlöken och det pressade brödet genom en köttkvarn.

Steg 4:

Tillsätt salt, peppar, häll i vatten och knåda noggrant kotlettblandningen med händerna.

Steg 5:

Vispa blandningen mot botten av pannan tills den blir ljusbrun. Forma till biffar och fortsätt vispa dem mellan handflatorna.

Steg 6:

Rulla kotletterna i mjöl.

Steg 7:

Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och stek på medelvärme på alla sidor tills den är genomstekt.

Matlagningstips

Det ideala förhållandet mellan pressat bröd och kött bör vara 40 procent.

Köttfärsen ska vispas för att vispa ner vattnet i den och frigöra proteinet.

Stek kotletterna inte bara på båda sidor, utan även på sidorna när de stiger.

Det är bekvämast att vända kotletterna med två spatlar.

Justera värmen så att kotletterna inte bränns.