Konserverade tonfiskkotletter med gräddfilssås

Steg-för-steg-recept

Steg 1:

Lägg innehållet i två burkar tonfisk i egen juice i ett durkslag och häll av all vätska genom att pressa ur den med en silikonspatel.

Steg 2:

Knäck två ägg i en skål och vispa med visp tills det är slätt.

Steg 3:

Lägg den avrunna tonfisken i en skål med ägget.

Steg 4:

Finhacka tre långa salladslökar och en liten bunt persilja och häll i samma skål.

Steg 5:

Riv skalet av en citron i en skål.

Steg 6:

Salta och peppra efter smak, en halv tesked söt paprikapulver.

Steg 7:

Blanda innehållet i skålen noggrant med händerna och knåda det som en deg.

Steg 8:

Forma små biffar som ser ut som platta köttbullar.

Steg 9:

Häll vegetabilisk olja i stekpannan, lägg skivorna och stek i 2 minuter på varje sida.

Steg 10:

Häll en halv kopp gräddfil eller grekisk yoghurt i en ren, snygg liten skål.

Steg 11:

Finhacka några små inlagda gurkor och lägg dem i en skål med gräddfil.

Steg 12:

Finhacka dillen, häll den i samma skål, tillsätt en tesked fransk senap och blanda väl.

Steg 13:

Servera kotletterna på ett stort fat med en skål sås i mitten.

Matlagningstips

Undvik tonfisk i olja – det passar inte i biffar. Välj tonfisk på burk som inte är lika billig som den billigaste. Tonfisk av salladskvalitet har redan rätt konsistens, men den kanske inte är av bästa kvalitet – det är upp till dig.

Hacka ingredienserna väl och blanda noggrant så att skivorna inte faller isär.

Överstek inte biffarna – tonfisken är redan genomstekt och ägget inuti biffarna behöver bara tillagas lite. Se bara till att de är gyllenbruna.