Crème brûlée utan socker
Receptets ursprung
En raffinerad fransk dessert gjord på en söt och delikat krämig äggkräm bakad i ugnen (crème bleu, som översätts till "bränd grädde") passar perfekt för dem som undviker enkla kolhydrater. Om du inte använder socker måste du förstås avstå från karamelliseringen av skorpan, men kanel kan ge den en "mörk" färg.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Grädde 33%
-
Äggula
-
Sötningsmedel
-
Vaniljextrakt
-
Erytritolpulver
-
Blåbär
Köksredskap
- Skål
- Pott
- Sikt
- Bakform
- Ramekins
Denna delikata, sockerfria crème brûlée med vaniljsmak och färska blåbär är en enkel och sofistikerad dessert för riktiga gourmeter som tittar på sin figur.
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Häll vispgrädde i en kastrull, koka upp, ta bort från värmen och låt stå i 10 minuter.
Steg 2:
Lägg 4 äggulor i en skål, tillsätt sötningsmedel, vanilj och blanda.
Steg 3:
Häll i den varma grädden i två steg under ständig omrörning.
Steg 4:
Häll blandningen genom en sil i ramekinerna.
Steg 5:
Placera ramekinerna i en ugnsform och häll kokande vatten i formen tills det når halvvägs upp på ramekinerna.
Steg 6:
Grädda i en förvärmd ugn till 150 grader i 40-45 minuter.
Steg 7:
Ta ut desserten ur ugnen, låt den svalna och ställ den i kylskåpet i 4 timmar.
Steg 8:
Garnera efterrätten med blåbär och strö över florsockerersättning.
Matlagningstips
Ramekiner är små ugnsformar i keramik. Crème brûlée görs traditionellt i dem eftersom den inte gräddas jämnt i andra formar.
Det är bäst att använda en rund silikonform med ganska höga kanter – ramekinerna kommer att placeras jämnare i den.
Du kan använda erytritol eller något annat sötningsmedel du är van vid som sockerersättning.
