Skarpsill i tomatsås
Receptets ursprung
Skarpsill i tomatsås är ett nästintill legendariskt mellanmål på burk som inte nödvändigtvis behöver köpas i butiken. Det är mycket bättre att göra denna aptitretare själv med de färskaste ingredienserna. Denna rätt är perfekt för en sammankomst med vänner, och den är dessutom utsökt även för inbitna nykterhetsfolk.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Skarpsill
-
Salt
-
Vegetabilisk olja
-
Lök
-
Morot
-
Lagerblad
-
Kryddpeppar
-
Nejlika
-
Citron
-
Vatten
-
Tomatpuré
Köksredskap
- Styrelse
- Skål
- Bakplåt
- En kastrull med lock
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Gör urholkning av skarpsillen, ta bort huvudet och alla inälvor.
Steg 2:
Skölj skarpsillen under rinnande vatten, lägg den på en bakplåt och salta.
Steg 3:
Låt fisken salta i 30 minuter.
Steg 4:
Häll olja i en kastrull.
Steg 5:
Hacka löken, lägg den i en kastrull och stek tills den är gyllenbrun.
Steg 6:
Tillsätt lagerblad, kryddpeppar och kryddnejlikor till löken. Rör om.
Steg 7:
Hacka morötterna och tillsätt dem till löken.
Steg 8:
Lägg skarpsillen jämnt ovanpå morötterna i ett lager.
Steg 9:
Blanda saften från 1 citron, 150 ml vatten och tomatpuré.
Steg 10:
Häll såsen över skarpsillen och ställ på spisen.
Steg 11:
Täck pannan med lock och koka tills skarpsillen är indränkt i såsen.
Matlagningstips
Om såsen inte täcker skarpsillen, gör den proportionellt större. Detta kan hända om pannan är stor eller om skarpsillen är större än i videoreceptet.
Om du vill att såsen ska blöta skarpsillen bättre, låt den stå i såsen en stund efter tillagningen, eller ställ den till och med i kylskåpet om du inte behöver att skarpsillen i tomatsåsen ska vara varm.
