Mung Dal-soppa
Receptets ursprung
Dalsoppa är en stapelvara i det indiska köket och har gjort sig känt världen över. Denna tjocka soppa är gjord på baljväxter – linser, mungbönor och kikärter. Dess varianter är uppkallade efter huvudingrediensen. Mung dal är en soppa gjord på indiska mungbönor, även känd som "moong" på hindi. Vi erbjuder en version med klassiska indiska kryddor, som är lätta att hitta, för att uppnå en autentisk smak.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Mosa
-
Morot
-
paprika
-
Tomat
-
Salt, peppar
-
Malen koriander
-
Bockhornsklöver
-
Asafoetida
-
Lagerblad
-
Grön
-
Vegetabilisk olja
-
Vatten
Köksredskap
- Kniv
- Styrelse
- Pott
- Panorera
- skulderblad
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Häll mungbönorna i en kastrull och täck med vatten.
Steg 2:
Tillsätt salt och lagerblad. Rör om, koka upp och låt sjuda under lock i 40 minuter.
Steg 3:
Skär morötterna i strimlor, paprikan i tärningar och tomaten i små bitar.
Steg 4:
Häll vegetabilisk olja i en stekpanna, värm den, tillsätt koriander, bockhornsklöver, asafoetida och blanda dem med oljan.
Steg 5:
Häll i morötterna och rör om.
Steg 6:
Häll i pepparn och rör om igen.
Steg 7:
Häll i tomaten och rör om.
Steg 8:
Tillsätt svartpeppar, rör om och stek grönsakerna tills de är mjuka.
Steg 9:
Häll de stekta grönsakerna i pannan med mungbönorna och rör om.
Steg 10:
Tillsätt hackad dill i soppan och rör om.
Steg 11:
Stäng av värmen och servera, garnerad med koriander eller persilja.
Matlagningstips
Mungbönor kan blötläggas i ungefär sex timmar innan tillagning, vilket många är vana vid. Men för klassisk dal blötläggs bönorna vanligtvis inte.
Tomater måste skalas innan de skivas, annars kommer skalet att hindra soppan från att njuta av den.
Om du inte har något emot lök och vitlök, som inte är populära i Indien, kan du tillsätta dem istället för bockhornsklöver och asafoetida.
