Potatis i mjölksås

Steg-för-steg-recept

Steg 1:

Koka 5 hårda ägg.

Steg 2:

Skala, tärna och koka potatisen i saltat vatten tills den är mjuk.

Steg 3:

Skär löken i medelstora bitar.

Steg 4:

Smält smöret i en djup stekpanna, tillsätt löken och stek under omrörning.

Steg 5:

Tillsätt vegetabilisk olja, rör om och stek tills den är gyllenbrun.

Steg 6:

Tillsätt tre matskedar mjöl och blanda.

Steg 7:

Häll i grönsaksbuljongen och koka upp under omrörning.

Steg 8:

Häll i mjölken, rör om och sänk värmen till låg.

Steg 9:

Tillsätt senap och pepparrot, rör om.

Steg 10:

Tillsätt salt, peppar och rör om.

Steg 11:

Tillsätt de kokta potatisarna, rör om och ta bort pannan från värmen.

Steg 12:

Fördela potatisen och såsen mellan tallrikar.

Steg 13:

Hacka dillen och strö den över potatisen i skålarna.

Steg 14:

Dela varje ägg på mitten och toppa varje portion med två ägghalvor.

Matlagningstips

Vegetarianer kan utesluta äggen, och veganer kan använda margarin och växtbaserad mjölk istället för smör. Var försiktig så att du inte överkokar löken, annars blir smaken skarp. Du kan använda färdigköpt eller hemlagad grönsaksbuljong.