Orsini-ägg
Receptets ursprung
Denna enkla men utsökta omelett förknippas med den store franske konstnären Claude Monet. Konstnären var en gourmet och, även om han inte lagade mat själv, samlade han ivrigt recept, som hans arvingar sammanställde i en kokbok. En av hans gäster, greve Orsini, delade detta ovanliga omelettrecept med konstnären.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Hönsägg
-
Vegetabilisk olja
-
Malen svartpeppar
-
Salt
Köksredskap
- Skålar
- Bakplåt
- Mixer
- Papper
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Separera äggulorna från vitan, lägg äggulorna i separata skålar och häll vitan i en skål.
Steg 2:
Salta vitorna och vispa dem med en mixer tills de bildar ett vitt skum.
Steg 3:
Klä en bakplåt med papper och smörj med vegetabilisk olja.
Steg 4:
Lägg de vispade äggvitorna i tre portioner på en bakplåt, krydda med salt och peppar.
Steg 5:
Grädda i ugnen i 5 minuter vid 180 grader.
Steg 6:
Lägg en äggula på varje portion vita och grädda i ytterligare 3 minuter.
Steg 7:
Garnera med hackad salladslök och servera på rostat bröd.
Matlagningstips
Du kan separera äggulorna från vitan genom att hälla dem från skal till skal, bryta dem mellan dina handskbeklädda fingrar eller använda ett specialverktyg.
Försök att inte skada äggulorna i något skede, annars blir rätten inte bra.
