Kalvburgare med lökmarmelad och camembert

Steg-för-steg-recept

Steg 1:

Smält hälften av smöret i en stekpanna.

Steg 2:

Hacka löken och tillsätt den i det smälta smöret.

Steg 3:

Tillsätt salt, rörsocker, muskotnöt och resterande smör i pannan.

Steg 4:

Rör om innehållet i pannan och stek tills det är gyllenbrunt.

Steg 5:

Grilla bullarna till önskad stekgrad.

Steg 6:

Ta bort bullarna från grillen.

Steg 7:

Smörj grillen med vegetabilisk olja.

Steg 8:

Lägg biffarna på ett smort galler.

Steg 9:

Stek kotletterna på båda sidor tills de är klara.

Steg 10:

Vänd kotletterna och lägg en skiva camembert på den redan friterade sidan av varje.

Steg 11:

Lägg ett par salladsblad på de nedersta hamburgarbröden.

Steg 12:

Lägg ostbiffarna och den karamelliserade, gelatinösa löken ovanpå salladen.

Steg 13:

Toppa burgarna med det översta brödet och njut!

Matlagningstips

När du rostar bullar kan du tillsätta lite olja på grillen; detta kommer att göra dem krispiga och mer smakrika. Tänk dock på att detta inte är allas smak.

Du kan göra dina egna biffar av köttfärs eller köpa färdigformade. Ibland kan fetthalten i färdiga biffar skilja sig avsevärt från vanlig köttfärs – de kan ha högre fetthalt, i väntan på fettförlust under stekningen.

När du steker kotletter, stek dem ordentligt och se till att det inte finns något rosa kvar. Detta görs främst av säkerhetsskäl. Men om du litar helt på köttfärsens ursprung och är säker på att den är fri från patogena bakterier, kan du steka den mindre ordentligt. Detta kommer att resultera i saftigare och smakrikare kotletter.