Jästyoghurt pitabröd

Steg-för-steg-recept

Steg 1:

Lägg mjöl i en skål, tillsätt 3 gram snabbjäst, 6 gram socker och 3 gram salt, blanda väl.

Steg 2:

Tillsätt 90 gram yoghurt.

Steg 3:

Häll i 100 ml varmt vatten och blanda väl med ätpinnar tills det bildas degflingor.

Steg 4:

Tillsätt 15 gram olivolja och knåda degen för hand tills den är slät.

Steg 5:

Täck över degen och låt den fördubblas i storlek i ungefär en och en halv timme.

Steg 6:

Strö mjöl över degen, knåda den lite för att få ut eventuella luftbubblor och lägg över den på ett mjölat bakbord.

Steg 7:

Forma degen till ett tjockt, runt "flatbröd" med händerna och dela det i 8 bitar.

Steg 8:

Forma bollar genom att vika degen inåt och rulla den mellan handflatorna. Täck med en handduk.

Steg 9:

Ta den första bollen, platta till den med handen och kavla ut den med en kavel till en cirkel med 10-12 cm diameter.

Steg 10:

Lägg tortillabröden i en torr stekpanna och stek på medelvärme i cirka 45 sekunder eller tills det bildas luftbubblor.

Steg 11:

Vänd och grädda i ytterligare 45 sekunder. Flatbrödet ska svälla upp med luft.

Steg 12:

Vänd några gånger till och klappa med en stekspade.

Steg 13:

Upprepa samma sak med alla flatbröd.

Steg 14:

Servera hela med hummus eller dela dem på mitten och fyll innerfickan med valfri fyllning.

Matlagningstips

Yoghurten till pannkakorna behöver vara ganska tjock, naturlig och fri från tillsatser. Du kan använda yoghurt som är något utgången, men inte helt dålig.

Medan du arbetar med en degdel, håll de återstående bollarna under en handduk så att de inte torkar ut.

Om luft börjar läcka ut ur flatbrödet under stekningen, tryck ner den spruckna kanten med en stekspade.