Hemlagad pizza med korv och ost i ugnen
Receptets ursprung
Pizza, som vi känner den idag, har sitt ursprung i Neapel, Italien. Traditionellt en gatumat för de fattiga, blev den så småningom en symbol för italiensk kulinarisk kultur. Intressant nog dök den första pizzan med tomatsås upp först i slutet av 1700-talet, när tomater importerade från Amerika blev tillgängliga i Europa. Detta recept har anpassats för hembakning, samtidigt som det italienska kökets autenticitet bibehållits. Det är det perfekta alternativet för dem som vill njuta av smaken av riktig pizza utan att gå på restaurang.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
För testet:
-
Vatten
-
Torrjäst
-
Vegetabilisk olja
-
Socker
-
Salt
-
Ägg
-
Mjöl
För fyllningen:
-
Korv
-
Ost
-
Majonnäs
-
Ketchup
Köksredskap
- Kniv
- kavel
- Bakplåt
- Vispa
- Rivjärn
- Folie
- djup skål
- Pizzaskärare
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Häll varmt vatten i en skål och tillsätt jästen, rör om och låt stå i 10 minuter för att aktivera den.
Steg 2:
Tillsätt socker, salt, olivolja och ägg till jästblandningen, blanda noggrant.
Steg 3:
Tillsätt gradvis 450–500 g mjöl och knåda degen tills den är slät.
Steg 4:
Vänd ut degen på en mjölad yta och knåda i 10 minuter tills den är slät.
Steg 5:
Smörj degen med olja, lägg den i en skål, täck med plastfolie och låt den jäsa i 40–60 minuter.
Steg 6:
Förbered fyllningen: skär korven i små tärningar och riv osten.
Steg 7:
Blanda ketchup och majonnäs för att göra en sås.
Steg 8:
Dela den jästa degen i tre delar och kavla varje del till en rund form.
Steg 9:
Lägg degen på en bakplåt klädd med folie.
Steg 10:
Bred ut såsen jämnt över degen.
Steg 11:
Strö över korv och ost och fördela jämnt över hela ytan.
Steg 12:
Sätt in pizzan i en förvärmd ugn på 220°C i cirka 15 minuter.
Steg 13:
Skär pizzan i bitar och servera varm.
Matlagningstips
För perfekt deg, använd varmt vatten, men inte hett, för att inte döda jästen.
Snåla inte med ost – använd hårdost av god kvalitet för bästa smak och konsistens.
Innan du ställer in i ugnen, se till att innertemperaturen når 220 °C för jämn gräddning.
Om degen är för klibbig, tillsätt lite mjöl, men tillsätt inte för mycket, då blir den seg.
Använd en bakplåt klädd med folie för enkel rengöring efter gräddning.
För en fylligare smak, tillsätt lite vitlök eller basilika i såsen.
Låt pizzan vila en stund innan servering så att degen behåller sin struktur och inte faller isär när du skär den.
Genom att tillaga pizza enligt det här receptet kan du njuta av smaken av äkta italiensk mat direkt i ditt eget hem.
