Äppelpaj i en stekpanna

Denna läckra, lätta och smakrika äppelpaj bakad i stekpanna är en gudagåva när varken ugn, mikrovågsugn eller långkokare finns tillgängliga (på landet, på semestern eller i ett studentboende). Den är otroligt snabb att göra, fluffig, smulig och rikligt smaksatt med karamelliserade äpplen. Den är omöjlig att förstöra, men den är ett måste!

Steg-för-steg-recept

Steg 1:

Vispa ägget i en skål, tillsätt mjölk, socker, salt, vegetabilisk olja och blanda.

Steg 2:

Tillsätt siktat mjöl, bakpulver, vanilj till ägget och vispa med en visp, tillsätt 1 tesked vinäger och blanda.

Steg 3:

Kärna ur äpplet. Skär det på mitten och skär det i halva ringar.

Steg 4:

Smörj en kall stekpanna jämnt med smör.

Steg 5:

Lägg äpplena i ett enda lager i botten av formen och häll den förberedda smeten över dem.

Steg 6:

Täck pannan med lock och koka i 15 minuter på lägsta värme.

Steg 7:

Ta bort locket och smörj pajen med smör.

Steg 8:

Täck över igen och koka i ytterligare 5 minuter på lägsta värme.

Steg 9:

Lossa försiktigt kakans kanter från formen med en stekspade, täck formen med en stor tallrik och vänd kakan upp och ner på tallriken. Flytta försiktigt över kakan till den andra sidan av formen. Täck med lock och fortsätt tillaga i 5 minuter på lägsta värme.

Steg 10:

Stäng av spisen, ta bort locket och låt äppelpajen svalna. Lägg över den på en tallrik, strö över florsocker efter smak och servera.

Matlagningstips

Det är bäst att använda en tjockväggig form, eftersom en tunnväggig form snabbt bränner botten av pajen och lämnar degen ogräddad. Det är bäst att grädda pajen i en liten form och placera den i en större form med ett tättslutande lock. Grädda pajen på lägsta värmeinställning och den största (bredaste) brännaren på spisen. Granny Smith- eller Antonovka-äpplen passar bäst till äppelpaj på grund av sin fasta, krispiga konsistens och fylliga, syrliga smak.