Pannkakor med kyckling och svamp

Steg-för-steg-recept

Steg 1:

Förbered degen: Blanda ägg, salt och socker i en skål. Vispa tills det är slätt.

Steg 2:

Tillsätt vegetabilisk olja och rör om.

Steg 3:

Häll mjölk i blandningen och fortsätt omröra.

Steg 4:

Tillsätt mjöl.

Steg 5:

Häll i kokande vatten och rör om tills det är slätt.

Steg 6:

Stek pannkakorna: Värm en stekpanna och smörj den med olja. Häll en del av smeten i pannan och bred ut den jämnt. Stek tills de är gyllenbruna på båda sidor. Lägg över på en tallrik.

Steg 7:

Förbered fyllningen: Hacka löken och vitlöken fint. Stek dem i en panna med en blandning av smör och matolja tills de är genomskinliga.

Steg 8:

Hacka löken fint och stek den i en panna.

Steg 9:

Skiva champinjonerna och stek tills de är klara, tillsätt salt och peppar.

Steg 10:

Tillsätt kyckling: Skär kycklingfilén i små tärningar och lägg till svampen och löken.

Steg 11:

Blanda fyllningen: Häll den färdiga fyllningen i en skål, blanda och låt den svalna något.

Steg 12:

Montera pannkakorna: Lägg en sked ost på varje pannkaka och sedan en sked fyllning.

Steg 13:

Samla kanterna på pannkakan i mitten för att bilda en påse.

Steg 14:

Knyt och servera: Knyt försiktigt toppen av pannkakan med suluguni eller salladslök.

Steg 15:

Garnera med salladsblad och servera.

Matlagningstips

För fluffigare pannkakor, använd varmt vatten eller mjölk när du blandar smeten.

Tillsätt inte för mycket olja när du steker, annars blir pannkakorna feta.

Använd vassa knivar för att skära kycklingen och svampen i fina bitar.

För en bättre smak kan du lägga till lite ost eller gräddfil i fyllningen.

Öppna inte pannan under de första minuterna av stekningen så att pannkakorna kan jäsa ordentligt.

Dessa pannkakor kan serveras varma eller kalla – de är lika goda oavsett.

Experimentera med fyllningar: lägg till grönsaker, fisk eller andra typer av kött för en mängd olika smaker.