Tunna pannkakor med mjölk, ägg och socker

Steg-för-steg-recept

Steg 1:

Knäck tre ägg i en djup skål, tillsätt socker och en nypa salt.

Steg 2:

Vispa ägg och socker med en visp tills det är slätt.

Steg 3:

Häll ett halvt glas mjölk i skålen och blanda noggrant igen.

Steg 4:

Tillsätt gradvis 200–220 g mjöl under ständig omrörning med en visp för att undvika klumpar.

Steg 5:

Tillsätt resterande mjölk och rör om.

Steg 6:

Tillsätt 2 matskedar matolja. Knåda degen tills den är slät och har konsistensen av tunn gräddfil.

Steg 7:

Låt degen jäsa i 15–20 minuter.

Steg 8:

Värm en stekpanna och pensla den med ett tunt lager vegetabilisk olja.

Steg 9:

Häll en slev smet i pannan och bred ut den snabbt över botten genom att luta pannan.

Steg 10:

Stek pannkakan tills den är gyllenbrun på ena sidan, vänd den sedan försiktigt med en stekspade och stek den andra sidan.

Steg 11:

Lägg den färdiga pannkakan på en tallrik och smörj den med en bit smör.

Steg 12:

Upprepa steg 7-10 tills du får slut på deg.

Matlagningstips

För en helt slät deg, sikta mjölet innan du tillsätter det.

Innan du börjar steka, se till att förvärma pannan – en kall panna gör att pannkakan fastnar.

Om pannkakan går sönder när du vänder den är smeten för rinnig – tillsätt lite mjöl.

För att fördela smeten jämnt i pannan, använd en åttformad rörelse.

Stek inte pannkakor på för hög värme – de kan brännas på utsidan och förbli råa på insidan.

Förvara de färdiga pannkakorna i en hög, täckt med en handduk, för att hålla dem varma och torra.

Servera tunna pannkakor med valfri fyllning: keso, sylt, honung, svamp eller helt enkelt med smör.