Kex Charlotte
Receptets ursprung
Den klassiska sockerkakan charlotte är en dessert som har funnits sedan 1700-talet. Ursprungligen var det en dessert gjord på blötlagt bröd och frukt. Den blev särskilt populär i Ryssland, i sin moderna form som en gyllenbrun, mör äppelpaj, skapad av den franska kocken Marie-Antoine Carême.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Äpplen
-
Socker
-
Hönsägg
-
Vegetabilisk olja
-
Vaniljyoghurt
-
Majsstärkelse
-
Vetemjöl
-
Bakpulver
-
Vanillin
-
Vatten
Köksredskap
- Kniv
- Styrelse
- Skål
- Mixer
- Slev
- skulderblad
- Borsta
- Form 26 cm
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Knäck äggen i en skål och vispa med en mixer.
Steg 2:
Tillsätt socker och vispa tills det är ljust.
Steg 3:
Tillsätt yoghurt, vegetabilisk olja, majsstärkelse, vanilj och blanda med en mixer.
Steg 4:
Tillsätt mjöl och bakpulver i flera steg, blanda med en mixer.
Steg 5:
Skala äpplena, skär några i tärningar och några i skivor.
Steg 6:
Blanda ner de tärnade äpplena i degen.
Steg 7:
Smörj formen med vegetabilisk olja, strö botten med mjöl, lägg degen i och jämna ut den något.
Steg 8:
Lägg äppelskivor över degens yta.
Steg 9:
Grädda i 1 timme i 180 grader.
Steg 10:
Häll majsstärkelse, vanilj och socker i en slev och tillsätt vatten.
Steg 11:
Rör om, koka upp och låt sjuda i 1-2 minuter tills det tjocknat.
Steg 12:
Låt charlotten svalna, ta ut formen, häll den förberedda glasyren över kakan och låt stå i 5 minuter.
Matlagningstips
Tillsätt ingredienserna gradvis till degen tills den blir homogen.
Du kan dekorera toppen av charlotten med äppelskivor efter din smak.
