Gelépaj med potatis och kål
Receptets ursprung
Gelépajer har en lång historia i det ryska köket. De tillagades ofta av bondefamiljer, eftersom ingredienserna var lättillgängliga och billiga. Pajer med olika fyllningar användes som ett sätt att konservera mat och ge variation till den dagliga menyn.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
Fyllning
-
Potatis
-
Vitkål
-
Lök
-
Salt och malen peppar
-
Gurkmeja
-
Basilika
-
Vegetabilisk olja
Deg
-
Kefir
-
Vegetabilisk olja
-
Mjöl
-
Soda
-
Socker
-
Salt
Köksredskap
- Kniv
- Styrelse
- Skål
- Vispa
- Panorera
- Bakplåt diameter 22 cm
Denna kefirbaserade paj är en riktig livräddare för alla tillfällen när du inte har tid att stå framför spisen. Degen till denna paj är otroligt enkel att göra; den kräver ingen kavling. Denna paj är perfekt för en snabb middag, picknick eller mellanmål på jobbet, och den är utsökt serverad varm eller kall. Degen är porös, perfekt gräddad och har en tunn, mjuk och gyllenbrun skorpa.
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Strimla kålen och lägg den i en skål.
Steg 2:
Salta och mosa kålen tills den är mjuk.
Steg 3:
Hacka löken fint.
Steg 4:
Skala potatisen och skär den i tärningar.
Steg 5:
Hetta upp olja i en stekpanna och häll grönsakerna i den.
Steg 6:
Strö över gurkmeja och basilika och låt sjuda i 10 minuter tills det är halvkokt.
Steg 7:
Nu går vi vidare till degen. Häll kefir, salt, socker och smör i en skål.
Steg 8:
Blanda noggrant och sikta mjölet i samma skål. Tillsätt bikarbonat.
Steg 9:
Vispa med en visp tills blandningen är jämn och tjock som vispgrädde.
Steg 10:
Häll hälften av degen i formen och bred ut fyllningen ovanpå.
Steg 11:
Häll resten av smeten över fyllningen och jämna ut den tills den är helt täckt.
Steg 12:
Grädda i ugnen på 180 grader Celsius i 30–40 minuter, tills de fått en gyllenbrun färg. Kontrollera med en trästicka att de är klara.
Matlagningstips
Bakverk bör vara rumstempererade. Råa ingredienser, såsom grönsaker och kött, bör skivas så tunt som möjligt.
Pajens höjd bör inte vara stor, annars kommer den flytande degen med kefir inte att bakas.
Undvik att använda fyllning med mycket vätska, annars blir bakverken för blöta.
I slutet av tillagningen kan du strö pajen med riven ost och finhackade örter och låta den stå i ugnen i ytterligare 5-7 minuter.
