Jordnötssmör utan olja
Receptets ursprung
Jordnötssmör är en viktig del av den typiska amerikanska frukosten. Aztekerna, som levde i centrala Mexiko under 1300- till 1500-talen, var de första som malde rostade jordnötter till en pasta. Jordnötssmör började produceras i Nordamerika mot slutet av 1800-talet. Det är extremt hälsosamt och rikt på mikronäringsämnen, fibrer och vitaminer. Oljefritt jordnötssmör är ännu mer fördelaktigt för en hälsosam kost.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Jordnöt
Köksredskap
- Skål
- Panorera
- Blandare
- Sikt
- Burk
- Plastpåse
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Skölj jordnötterna i vatten om de köps i lösvikt.
Steg 2:
Lägg jordnötterna i en sil och låt allt vatten rinna av.
Steg 3:
Värm en stekpanna och häll i jordnötterna. Rosta i 10–15 minuter tills de är mjuka.
Steg 4:
Ta upp jordnötterna ur pannan och låt dem svalna.
Steg 5:
Lägg nötterna i en påse och krossa dem för att ta bort skalen. Krossa dem inte för hårt, annars kommer jordnötterna att gå sönder.
Steg 6:
Lägg de skalade jordnötterna i en mixer och mal gradvis, utan att hasta, tills önskad konsistens uppnås.
Steg 7:
Häll det färdiga jordnötssmöret i en burk.
Matlagningstips
Om du vill fylla burken helt med pasta behöver du 1,5–2 gånger mer jordnötter än vad behållaren rymmer.
Stekning i panna ger jordnötterna en rik arom och smak. Var bara försiktig så att du inte översteker dem, annars kommer pastan att smaka bittert.
Efter rostning behöver jordnötterna svalna så att skalen lätt kan lossna när man gnuggar dem med händerna.
Om så önskas kan du tillsätta socker, salt eller torkad frukt till pastan.
Du kan förvara pastan i flera veckor i rumstemperatur; för längre förvaring, förvara den i kylskåp.
