Torsklever-förrätt

Steg-för-steg-recept

Steg 1:

Skär ut cirklar: Kavla ut smördegen och skär ut cirklar med ett glas.

Steg 2:

Forma tartletterna: Vik varje cirkel på mitten och gör snitt längs kanten för att bilda ett "skal".

Steg 3:

Pensla med ägg: Pensla tarteletterna med uppvispad äggula och mjölk och strö över salt.

Steg 4:

Grädda: Lägg tarteletterna på en bakplåt och grädda i ugnen tills de är gyllenbruna i 15 minuter på 200 grader.

Steg 5:

Förbered fyllningen: Mosa torsklevern med en gaffel.

Steg 6:

Riv hårdkokta ägg på ett fint rivjärn.

Steg 7:

Skär gurkor och lök i små tärningar.

Steg 8:

Finhacka färsk persilja.

Steg 9:

Blanda fyllningen: Blanda torsklever, lök, gurka, örter och majonnäs i en skål.

Steg 10:

Fyll skalet: Fyll varje skal med fyllning.

Steg 11:

Garnering: Garnera varje tartlet med ett halvt vaktelägg.

Matlagningstips

För mer delikata tartletter, använd smördeg av hög kvalitet.

Överdriv inte med majonnäs i fyllningen, annars blir den för rinnig.

Använd vassa knivar för att skära löken och gurkan så att de blir snygga. Om fyllningen är för rinnig, tillsätt lite ost.

Dessa tarteletter kan serveras varma eller kalla – de är lika goda oavsett.

Experimentera med fyllningar: lägg till grönsaker, fisk eller andra typer av kött för en mängd olika smaker.

För en bättre smak kan du tillsätta lite citronsaft eller kryddor i fyllningen.

Öppna inte ugnen under de första minuterna av gräddningen så att tarteletterna kan jäsa ordentligt.