Vaniljsås kaka
Receptets ursprung
Zavarnoykaka är en populär dessert i det ryska och sovjetiska köket, som kännetecknas av sin lätta och luftiga konsistens. Basen består av vaniljsås, vanligtvis gjord på ägg, socker, mjöl och mjölk. Denna kaka är känd för sin delikata smak och enkla tillagning.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
Choux-deg
-
Vatten
-
Mjölk
-
Smör
-
Mjöl
-
Salt
-
Socker
-
Ägg
Tjock vaniljsås
-
Ägg
-
Mjölk
-
Socker
-
Vaniljsocker
-
Majsstärkelse
-
Smör 82%
För strö
-
Strösocker
Köksredskap
- Skålar
- Pott
- Vispa
- skulderblad
- Papper
- Form 22 cm.
Det finns många recept på chouxdeg, vanligtvis i mindre format som éclairs och profiteroles, medan kakor vanligtvis fylls med denna typ av grädde. Vi föreslår att du förbereder en komplett chouxdegstårta – från lager till grädde – för ett festbord eller en mysig tebjudning. Denna pittoreska och läckra kaka smälter bara i munnen!
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Häll 70 gram mjölk och samma mängd vatten i en kastrull, tillsätt 60 gram smör och värm tills smöret är helt smält.
Steg 2:
Tillsätt lite salt, socker, häll i det siktade mjölet och koka i cirka 2 minuter under ständig omrörning med en spatel tills degen går ihop till en klump.
Steg 3:
Lägg degen i en skål och bred ut den lite så att den svalnar snabbare.
Steg 4:
Rör ner äggen ett i taget med hjälp av en stekspade.
Steg 5:
Klä två formar med bakplåtspapper och häll degen i formen, bred ut den över hela ytan utan att försöka jämna ut den.
Steg 6:
Grädda kakorna i 190 grader i 15-18 minuter.
Steg 7:
För vaniljsåsen, blanda mjölk, ägg, socker och majsstärkelse i en skål och vispa tills det är slätt.
Steg 8:
Värm mjölken och häll den i en tunn stråle i äggblandningen under ständig omrörning.
Steg 9:
Häll den resulterande blandningen i en kastrull och koka grädden under ständig omrörning med en visp tills stora bubblor uppstår.
Steg 10:
Ta bort grädden från spisen, tillsätt vaniljsocker, rör om, täck med plastfolie som är i kontakt med ytan och låt svalna helt.
Steg 11:
Lägg smöret i en skål och vispa med elvisp tills det är vitt.
Steg 12:
Tillsätt vaniljsåsbasen till smöret, en matsked i taget, och vispa med en mixer på högsta hastighet.
Steg 13:
Lägg det första lagret kaka i ringen, tryck till det lätt och täck det generöst med vaniljsås, jämna ut det. Fyll håligheterna på insidan av det översta lagret med vaniljsås, lägg det ovanpå, sträck ut det och tryck till kanterna.
Steg 14:
Ställ kakan i kylskåp i minst 3 timmar. Pudra den blötlagda kakan med florsocker.
Matlagningstips
Häll den varma mjölken långsamt i äggblandningen i en tunn stråle under ständig vispning för att förhindra att äggen stelnar. Smöret och vaniljsåsen bör ha samma temperatur – rumstemperatur – för att förhindra att vaniljsåsen separerar.
