Smördegskaka med yoghurtkräm

Smördeg passar inte bara till pajer och bakverk, utan även till mer raffinerade bakverk. Baka denna kaka med vispad grädde, yoghurt och snabb bärsylt till en familjefest eller ett tebjudning med gäster – vacker, god och mör.

Steg-för-steg-recept

Steg 1:

Skär ut en cirkel med en diameter på 22 cm från smördegen.

Steg 2:

Picka hål i degcirkeln med en gaffel, pensla den med vatten och strö över socker.

Steg 3:

Skär ut en cirkel med en diameter på 20 cm från ett annat degark, skär den i 12 bitar, smörj med vatten och strö över socker.

Steg 4:

Grädda båda delarna av degen i en ugn förvärmd till 200 grader i 15-20 minuter.

Steg 5:

I en kastrull, täck bären med majsstärkelse, socker och ringla över saften av en halv citron.

Steg 6:

Sätt kastrullen med bären på elden, rör om, koka upp och låt sjuda i 2 minuter under omrörning.

Steg 7:

Häll vispgrädden i en skål och vispa lätt med en mixer.

Steg 8:

Tillsätt florsocker och vispa tills mjuka toppar bildas.

Steg 9:

Tillsätt grekisk yoghurt, vispa tills det bildas styva toppar och vänd ner med en stekspade.

Steg 10:

Lägg det nedersta lagret i en springform, täck med hälften av den vispade grädden och jämna ut.

Steg 11:

Lägg hälften av bärblandningen ovanpå, täck med resterande grädde och jämna ut.

Steg 12:

Fördela de återstående bären i ett jämnt lager.

Steg 13:

Lägg smördegstrianglarna ovanpå, lägg lite sylt i mitten och ställ in i kylskåpet i 2-3 timmar.

Steg 14:

Ta ut formen och dekorera kakans sidor med smördegssmulor.

Steg 15:

Pudra kakan med florsocker och servera.

Matlagningstips

Grädda kakbotten tillsammans med den överflödiga degen, som senare ska användas som smuldeg på sidorna.

Var försiktig så att bären inte bränns, höj inte värmen för högt och glöm inte att röra om.

Se även: Läckra hemlagade kakor recept