Soba med kyckling och grönsaker

Steg-för-steg-recept

Steg 1:

Koka upp vatten i en kastrull, tillsätt salt och tillsätt bovetenudlarna. Koka enligt anvisningarna på förpackningen.

Steg 2:

Värm en stekpanna på hög värme med 1 matsked vegetabilisk olja.

Steg 3:

Skär kycklingen i tunna, korta strimlor.

Steg 4:

Woka den hackade kycklingen på hög värme i 4 minuter. Ta upp kycklingen ur pannan.

Steg 5:

Skär zucchinin i strimlor, cirka 1 cm tjocka.

Steg 6:

Tillsätt 1,5 matskedar matolja i pannan. Stek zucchinin i 2 minuter på hög värme.

Steg 7:

Skär morötterna i stora strimlor. Lägg dem i pannan med zucchinin och stek i ytterligare en minut.

Steg 8:

Skär löken i halva ringar. Tillsätt morötterna och stek i 1 minut på hög värme under omrörning.

Steg 9:

Skär paprikan i strimlor cirka 1 cm tjocka.

Steg 10:

Tillsätt paprikan i pannan och stek alla grönsaker i ytterligare 2 minuter på hög värme under omrörning då och då.

Steg 11:

Tillsätt hackad vitlök, svartpeppar och ingefära till grönsakerna, rör om och stek i 1 minut på hög värme.

Steg 12:

I en kastrull eller liten skål, tillsätt sojasås, risvinäger, stark chilisås och socker och blanda väl.

Steg 13:

Häll sedan den färdiga såsen i pannan, tillsätt kycklingen, rör om och sänk värmen.

Steg 14:

Tillsätt nudlarna i pannan, rör om, tillsätt hackad salladslök, sesamfrön, sesamolja, blanda alla ingredienser och stäng av spisen.

Matlagningstips

Det är värt att komma ihåg att vikten på de färdiga nudlarna tredubblas, och de måste kokas i en stor mängd vatten – ungefär 10 gånger mer än själva soban.

Bovetenudlar saltas vanligtvis inte under tillagningen, eftersom det kan få dem att klibba ihop.

Efter tillagningen bör nudlarna hällas av i ett durkslag eller en sil och sköljas under kallt rinnande vatten för att snabbt stoppa tillagningsprocessen.