Wokade "nudlar för lång livslängd"
Receptets ursprung
Wokade "nudlar med lång livslängd" har sina rötter i traditionell asiatisk matlagning, där nudlar alltid har varit en viktig del av kosten. Denna tillagningsmetod har troligen sitt ursprung i gatumatstraditioner, där snabbhet och enkel servering är avgörande. Bordmästare, som utforskade olika nudelberedningsmetoder, kom på idén att steka, vilket ger rätten en distinkt krispig konsistens. Med tiden utvecklades receptet, och införlivade olika influenser och tillsatte olika ingredienser för att berika smakprofilen, vilket gjorde "nudlar med lång livslängd" populära över hela världen.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Långa nudlar
-
Ribeye-nötkött
-
Fiskkotletter
-
Choy-sum
-
Vitlök
-
Schalottenlök
-
Ostronsås
-
Sojasås
-
Mörk sojasås
-
Sesamolja
-
Salt
-
Vatten
-
Vegetabilisk olja
Köksredskap
- Kniv
- Styrelse
- Skål
- Pott
- Wok
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Häll ostronsåsen i en liten skål, tillsätt salt, sesamolja, mörk och vanlig sojasås och vatten. Blanda väl.
Steg 2:
Lägg nudlarna i kokande vatten och koka i 5 minuter.
Steg 3:
Skölj nudlarna i kallt vatten.
Steg 4:
Häll vegetabilisk olja i woken och värm den.
Steg 5:
Hacka schalottenlöken, tillsätt och stek.
Steg 6:
Hacka vitlöken och tillsätt den i löken, stek.
Steg 7:
Skär nötköttet i strimlor, lägg i woken och stek tills det ändrar färg.
Steg 8:
Tillsätt tärnade fiskbullar och stek.
Steg 9:
Tillsätt såsen och nudlarna, hackade chom sum-blad och rör om.
Steg 10:
Stek tills vätskan avdunstar. Nudlarna är klara!
Matlagningstips
Till den här rätten bör du ta långa risnudlar.
Chom sum-kål kan ersättas med kinesisk kål eller savoykål.
