Charlotte med filodeg
Receptets ursprung
Filodeg är en särskilt tunn, ojäst deg som är populär på Balkan och i Medelhavet. Dess ultratunna ark (phyllo betyder ark på grekiska) skapar en underbart krispig konsistens efter gräddning. Prova detta vackra och läckra recept: "Brudslöja"-charlotte med filodeg.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Filodeg
-
Äpplen
-
Socker
-
Kanel
-
Citronsaft
-
Cognac
-
Ghee
-
Ägg
Köksredskap
- Kniv
- Styrelse
- Panorera
- Borsta
- Form 20 cm.
##Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Skala äpplena, skär dem i tärningar och lägg dem i en skål, ringla över citronsaft, strö över socker och kanel, tillsätt konjak, rör om och låt stå i 10 minuter.
Steg 2:
Värm smör i en stekpanna och stek äpplena lätt i 3-4 minuter.
Steg 3:
Tina filodegen och dela den i individuella ark.
Steg 4:
Klä botten av formen med bakplåtspapper och smörj lätt med olja.
Steg 5:
Lägg fem degark på botten och pensla varje ark med smält smör.
Steg 6:
Lägg äppelfyllningen, släta ut den och vik degens kanter över den. Pensla med smör.
Steg 7:
Lägg de återstående degplattorna ovanpå, smörj dem med olja men släta inte ut dem.
Steg 8:
Pensla pajens ovansida med ägg.
Steg 9:
Grädda i 30 minuter i 200 grader.
Matlagningstips
Vilken stark alkohol som helst duger till fyllningen, men smaksatt alkohol är bättre.
Arbeta snabbt med filodegen för att förhindra att den torkar ut.
Om du vill att pajen ska vara sötare, strö lätt socker över varje lager.
