Caesarsallad med kyckling

Kyckling Caesarsallad är ett enkelt recept som alltid gör ett uttalande. Mör kyckling, krispiga krutonger och en smakrik sås skapar den unika smaken hos denna populära rätt. Servera denna kyckling Caesarsallad till lunch eller middag för att njuta av fräschören och fylligheten i dess smaker.

Steg-för-steg-recept

Steg 1:

Hacka ansjovisen fint och tillsätt 2 krossade vitlöksklyftor, blanda allt tills det är slätt.

Steg 2:

Lägg äggulorna i en skål, tillsätt vinäger och senap, vispa väl.

Steg 3:

Under ständig omrörning tillsätt 80 ml olivolja till såsen och vispa tills den tjocknar.

Steg 4:

Tillsätt färdiga ansjovis med vitlök, citronsaft och vatten, rör om.

Steg 5:

Tillsätt riven parmesanost och blanda noggrant, såsen är klar.

Steg 6:

Skär vitt bröd i medelstora tärningar och stek i en stekpanna med två matskedar olivolja tills de är gyllenbruna.

Steg 7:

Strö över parmesanost (10-15 g) över brödsmulorna under ständig omrörning. Ta bort pannan från spisen.

Steg 8:

Dela kycklingfilén i två delar och skär varje del i en fjärilsform (för att få en stor och tunn bit från varje halva bröstfilé), salta och peppra på varje sida.

Steg 9:

Stek bröstet i 3-4 minuter på varje sida.

Steg 10:

Grovhacka salladsbladen, häll över två matskedar citronsaft, tillsätt hälften av den färdiga såsen och hälften av krutongerna och blanda.

Steg 11:

Skär det färdiga bröstet i långa strimlor.

Steg 12:

Lägg de förberedda salladsbladen på en stor tallrik och lägg kycklingbröstet ovanpå.

Steg 13:

Strö över riven parmesanost och ringla över dressingen. Din Caesarsallad är klar, njut!

Matlagningstips

Såsen måste innehålla örter som basilika, oregano och mejram. Du kan använda torkade eller färska örter. Använd endast olivolja – det hjälper till att framhäva smakerna från de andra ingredienserna. Läs mer:
Det traditionella receptet använder romansallad, men andra sorter fungerar också. Det viktiga är att torka de tvättade bladen noggrant för att förhindra att fukt blandas med såsen och samlas i botten av tallriken. Detta kan göras med en vanlig pappershandduk. Välj noggrant salladsbladen för att undvika de som är för sega. Överbliven sallad kan förvaras i kylskåp i flera dagar.