Seta de Polo-sallad
Receptets ursprung
Namnet på denna enkla, ovanliga men läckra sallad syftar på dess två huvudingredienser: svamp och kyckling. Krabbpinnarna känns lite exotiska här, men deras smak sticker inte riktigt ut från den övergripande rätten. Nyckeln är att skära dem ganska stora, så att smakerna inte blandas.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Kycklingbröst
-
Champinjoner
-
Ägg
-
Krabbpinnar
-
Majonnäs
-
Färsk dill
-
Lagerblad
-
Pepparkorn
-
Salt, peppar
Köksredskap
- Kniv
- Styrelse
- Pott
- Salladsskål
- Sikt/durkslag
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Koka upp vatten i en kastrull, tillsätt lagerblad, salt och 5–7 pepparkorn. Tillsätt kycklingen och tillaga tills den är klar.
OBS: Överstek inte kycklingen för att hålla den saftig. Låt kycklingbröstet ligga i buljongen efter tillagningen tills det svalnar för att förhindra att det torkar ut.
Steg 2:
Koka upp vattnet igen och tillsätt samma kryddor som tidigare. Lägg svampen i pannan och koka tills den är mjuk (cirka 5-7 minuter). Häll av vattnet i ett durkslag.
OBS: För att behålla svampens ren och distinkt smak, använd inte kycklingbuljong för att tillaga dem.
Steg 3:
Koka äggen i en kastrull.
Steg 4:
Låt ingredienserna svalna. Skala äggen.
Steg 5:
Hacka kycklingbröstet grovt.
Steg 6:
Skär krabbstängerna diagonalt i stora bitar.
Steg 7:
Skär svamparna i kvartar eller stora skivor.
Steg 8:
Skär äggen i stora skivor.
Steg 9:
Hacka dillen.
Steg 10:
Lägg alla ingredienser i en skål, krydda med salt och peppar. Tillsätt majonnäs.
Steg 11:
Blanda salladen. Servera kyld för att framhäva smakerna.
Matlagningstips
För extra saftighet kan du tillaga kycklingen med din föredragna metod, till exempel baka den, istället för att koka den. Kokt kyckling förlorar mycket smak och fukt. Tillsätt dock inga andra kryddor, annars blir det inte samma sallad.
För att göra ägg lättare att skala, lägg dem i is eller mycket kallt vatten efter kokning och låt dem svalna.
