Gösfiskkakor
Receptets ursprung
Gädda är en av de godaste sötvattensfiskarna i Europa, och det är inte konstigt att den är så populär i våra kök. Den är ganska stor, mycket mör, näringsrik och kalorisnål, rik på vitaminer (den innehåller till och med C-vitamin!) och andra nyttiga näringsämnen. Gäddkotletter är en verkligt utmärkt hälsosam rätt, särskilt om du inte överstekar dem. Din ugn kan hjälpa till med det.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Gösfilé
-
Skorplöst bröd
-
Ägg
-
Mjölk
-
Vetemjöl
-
Lök
-
Smör
-
Vegetabilisk olja
-
Malen vitpeppar
-
Salt
Köksredskap
- Kniv
- Styrelse
- Skål
- Panorera
- skulderblad
- Tjockväggig stekpanna
- Köttkvarn
- Silikonborste
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Häll 2 matskedar vegetabilisk olja i stekpannan.
Steg 2:
Hacka löken, häll den i en stekpanna med olja och stek i 4-5 minuter på medelvärme.
Steg 3:
Ta bort pannan med löken från värmen och låt den svalna.
Steg 4:
Skär av skorpan från brödet och lägg det i en skål.
Steg 5:
Häll mjölk i skålen med brödet och låt det stå i 5 minuter.
Steg 6:
Ta gösfilén och kör den genom en köttkvarn.
Steg 7:
Krama det fuktiga brödet och kör det genom en köttkvarn efter gäddan.
Steg 8:
Kör den stekta löken genom en köttkvarn.
Steg 9:
Lägg den resulterande köttfärsen i en skål och blanda.
Steg 10:
Tillsätt ägg, salt, vitpeppar och 30 gram smör till köttfärsen och blanda.
Steg 11:
Häll olja i en tung stekpanna.
Steg 12:
Häll mjöl i en separat skål.
Steg 13:
Rulla det resulterande köttfärsen till en boll och forma en platt kotlett.
Steg 14:
Mjöla kotletten och lägg den i pannan.
Steg 15:
Lägg biffarna i pannan, se till att de inte vidrör varandra, och stek två gånger på medelvärme i 3 minuter på varje sida.
Steg 16:
Sätt in kotletterna i ugnen i 10 minuter på 180 grader.
Steg 17:
Ta ut kotletterna ur ugnen och pensla med smör.
Matlagningstips
För att göra kotlettblandningen mörare, kör köttfärsen genom köttkvarnen en gång till.
Det är bäst att inte göra kotletterna för platta, eftersom de till största delen tillagas i ugnen. Tjockare kotletter hindrar dem från att torka ut och blir saftiga.
