Fiskkotletter i en stekpanna

Fiskkotletter är perfekta för de som gillar lätt men mättande mat. Dessa smältande kotletter är perfekta även för små barn och äldre. Nästan all vit fisk, både havs- och sötvatten, passar för dem.

Steg-för-steg-recept

Steg 1:

Skär av skorpan på det vita brödet, skär i bitar, lägg i en djup skål och häll i mjölk.

Steg 2:

Hacka vitlöken och löken fint.

Steg 3:

Värm matolja och smör i en stekpanna och stek lök och vitlök tills de är gyllenbruna. Låt svalna.

Steg 4:

Skär fisken i små bitar.

Steg 5:

Krama brödet.

Steg 6:

Kör alla ingredienser genom en köttkvarn.

Steg 7:

Tillsätt ägget och vispgrädden. Rör om.

Steg 8:

Tillsätt salt, peppar och kryddor. Blanda noggrant med en spatel och händerna och vispa blandningen mot botten av skålen.

Steg 9:

Täck köttfärsen med plastfolie och ställ i kylskåp i 20–30 minuter.

Steg 10:

Forma biffar genom att stöta dem i handflatorna och rulla dem i mjöl.

Steg 11:

Värm tillräckligt med matolja i en stekpanna för att täcka botten och lägg biffarna i den.

Steg 12:

Stek biffarna på medelvärme tills de är genomstekta på båda sidor, cirka 8-10 minuter.

Steg 13:

Servera med dill och citronklyftor.

Matlagningstips

Torsk, kummel, gös och gäddfiléer är lämpliga till kotletter.

Rör i lök och vitlök mellan fiskportionerna och rör sist i det blötlagda brödet.

Det är bättre att knåda köttfärsen med handskar så att dina händer inte luktar fisk.

Lägg kotletterna i pannan, inte för tätt, så att de blir ordentligt stekta på alla sidor.

Efter stekning är det bättre att lägga flodfiskkotletterna i ugnen en kort stund för att döda eventuella parasiter.