Tirimgubi riskakor

Steg-för-steg-recept:

Steg 1:

Lös upp salt i vatten.

Steg 2:

Sikta rismjöl genom en finmaskig sil i en skål.

Steg 3:

Tillsätt saltat vatten till mjölet i delar under omrörning.

Steg 4:

Placera woken på elden.

Steg 5:

Häll olja i woken till ett djup av cirka 1/2 cm.

Steg 6:

Rulla degen till bollar.

Steg 7:

Lägg bollarna i en wok och forma dem till små biffar.

Steg 8:

Stek flatbröden på båda sidor tills de är gyllenbruna.

Matlagningstips:

Det är bättre att steka flatbröden i små omgångar så att oljan inte svalnar för mycket.

Degen till dessa flatbröd ska vara mycket elastisk. Detta är ett kännetecken för rismjöl, så försök inte att göra den för luftig.