Klassisk sill under en päls
Receptets ursprung
Salladen "Sill under päls" dök upp i Ryssland i början av 1900-talet, även om dess exakta tid och ursprungsort är svår att fastställa. Man tror att den skapades i Sankt Petersburg 1918, när en kock på restaurangen Moskovsky föreslog ett nytt sätt att servera sill.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Sillfilé
-
Kokta potatisar
-
Rödlök
-
Majonnäs
-
Socker
-
Salt
-
Vinäger
-
Kokta ägg
-
Loddakaviar
-
Kokta morötter
-
Kokta rödbetor
Köksredskap
- Kniv
- Styrelse
- Skål
- Rivjärn
- Glasform
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Koka 3 ägg, 2 potatisar, 2 morötter och 2 rödbetor. Vänta tills de är genomkokta.
Steg 2:
Finhacka en halv lök, tillsätt socker, salt och vinäger. Rör om och låt stå i 10 minuter.
Steg 3:
Skär sillen i små tärningar.
Steg 4:
Ta en salladsskål.
Steg 5:
Riv potatisen grovt på ett rivjärn och bred ut den över botten.
Steg 6:
Bred lite majonnäs jämnt över potatisen.
Steg 7:
Lägg sillen i ett andra lager. Lägg löken ovanpå sillen.
Steg 8:
Riv äggen på ett fint rivjärn och släta ut dem.
Steg 9:
Applicera loddakaviar som nästa lager.
Steg 10:
Riv morötterna grovt på ett rivjärn och täck dem med majonnäs.
Steg 11:
Ta rödbetorna och riv dem grovt. Täck med majonnäs.
Steg 12:
Servera vid festbordet!
Matlagningstips
Det här receptet gör den traditionella rätten ännu godare och saftigare – hemligheten ligger i det extra lagret av loddarom.
En variant av denna sallad för barn är att lägga till fler rödbetor och använda julienne-skuren makrill istället för sill. Du kan utesluta äggen helt och hållet.
Om du har äldre gäster, använd sejlever istället för fisk; den är mycket mjukare än sill.
Det översta lagret av salladen kan göras mer "vinterligt" genom att strö över riven äggvita.
Se även:
Klassiska recept
