Mini Nutella-kakor
Receptets ursprung
Nutellakräm är ingen ny uppfinning. Det är faktiskt ett gianduja-pålägg, tillverkat i Piemonte, Italien, av lokala hasselnötter och kakao sedan mitten av 1800-talet. Denna kräm kan användas som pålägg på smörgåsar eller som fyllning i bakverk. Men dessa bakverk eller minikakor, toppade med halvsfärer av vispad grädde, är läckra för mer än bara fyllningen!
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Vatten
-
Gelatin
-
Grädde 33–35 %
-
Strösocker
-
Kokosflingor
-
Nutella
Sockerkaka
-
Ägg
-
Salt
-
Socker
-
Vegetabilisk olja
-
Mjölk
-
Mjöl
-
Kakaopulver
-
Bakpulver
Köksredskap
- Skålar
- Bakplåt
- Vispa
- Mixer
- skulderblad
- Sikt
- Bakplåt
- Borsta
- Pergament
- Spatel
- bakpåsar
- Rund mall
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Lös upp gelatin i vatten och låt stå i 7-10 minuter.
Steg 2:
Tillsätt florsocker till vispgrädden och vispa med en mixer tills mjuka toppar bildas.
Steg 3:
Tillsätt kokosflingor och blanda med en spatel.
Steg 4:
Smält gelatinblandningen, blanda den i en skål med lite av den vispade grädden och blanda sedan den med all grädde.
Steg 5:
Fyll silikonformarna i halvmåneform delvis med vispad grädde med hjälp av en bakpåse.
Steg 6:
Använd en sked för att göra fördjupningar i gräddportionerna och använd en bakpåse för att fylla dem med Nutella.
Steg 7:
Använd en bakpåse med vid öppning, täck fyllningen med grädde och släta ut den med en stekspade.
Steg 8:
Placera formen i frysen i en och en halv till två timmar.
Steg 9:
Knäck 3 ägg i en skål, tillsätt en nypa salt, 80 g socker och vispa med en mixer tills blandningen ökar i volym med 3-4 gånger (cirka 10 minuter).
Steg 10:
Tillsätt vegetabilisk olja och vispa med en mixer.
Steg 11:
Häll i mjölken och vispa igen med en mixer.
Steg 12:
Blanda 80 gram mjöl, 20 gram kakaopulver och en tesked bakpulver, tillsätt i ägg-mjölkblandningen och blanda försiktigt.
Steg 13:
Klä en bakplåt på 26 x 37 cm med bakplåtspapper, häll chokladsmeten i den och jämna ut den.
Steg 14:
Grädda i 10-12 minuter i en ugn förvärmd till 180 grader.
Steg 15:
Skär sockerkakan i cirklar med hjälp av en mall.
Steg 16:
Pensla kexen med mjölk.
Steg 17:
Ta ut de frysta halvkloten ur frysen och lägg dem ovanpå sockerkakslagren och låt dem vila i 15 minuter.
Steg 18:
Strö kokosflingor över kakorna och servera.
Matlagningstips
Till kakorna behöver du en form med 9 halvcirkelformade utskurna hål med en diameter på 7 cm.
Det är bättre att sila den torra chokladblandningen i äggen och mjölken genom en sil i portioner och blanda i delar så att det inte finns några klumpar och degen är jämn.
Diametern på kaklagren bör vara något större än diametern på gräddtopparna.
Se även: Läckra hemlagade kakor recept
