Polenta med ost
Receptets ursprung
Polenta är en traditionell italiensk rätt gjord på majsmjöl. Dess historia går tillbaka till antiken, då majs fördes till Europa från Amerika efter upptäckten av den nya världen på 1400-talet. Polenta med ost har blivit en klassisk rätt i norra Italien, särskilt i regionerna Lombardiet och Piemonte. Den serveras ofta som tillbehör eller som ensamrätt, särskilt under vintermånaderna när man önskar något varmt och mättande.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Majsmjöl
-
Mjölk
-
Parmesanost
-
Smör
-
Salt och peppar
Köksredskap
- Pott
- skulderblad
- Rivjärn
Majsgryn är inte särskilt populära i vårt land – och det är oförtjänt. De är kalorisnåla och innehåller många nyttiga näringsämnen, inklusive kalium, fosfor, magnesium, koppar, vitamin B och E, karoten, enzymer och stärkelse. I Rumänien och Moldavien görs mamaliga, en berömd tjock gröt, av majsgryn eller mjöl. I Italien kallas en liknande gröt polenta. Gör denna autentiska italienska gröt med parmesanost.
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Riv osten.
Steg 2:
Häll mjölk i en kastrull, tillsätt salt, peppar och koka upp.
Steg 3:
Rör om hela tiden medan du tillsätter polentan.
Steg 4:
Tillsätt smör, rör om tills det delvis har löst sig.
Steg 5:
Tillsätt ost, blanda noggrant.
Steg 6:
Servera som tillbehör eller som gröt till frukost.
Matlagningstips
Tillsätt polenta i mjölken som du skulle göra när du kokar semolinagröt – rör om gradvis och kraftigt.
Om du inte har parmesanost, använd valfri hårdost.
