Vinterns berättelsekakor
Receptets ursprung
En populär berättelse är att "Vintersagan" utvecklades i Ryssland i mitten av 1900-talet, när konditorer började experimentera med olika ingredienser för att skapa desserter som fångade vinterhelgens anda. Idag är "Vintersagan" fortfarande en populär dessert på julborden, särskilt i Ryssland och andra OSS-länder, och fortsätter att glädja människor med sin smak och atmosfär.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Ägg
-
Socker
-
Salt
-
Vegetabilisk olja
-
Mjöl
-
Bakpulver
Grädde
-
Smör
-
Kondenserad mjölk
-
Matfärgning
För impregnering
-
Kondenserad mjölk
-
Vatten
Köksredskap
- Skålar
- Bakplåt
- Mixer
- skulderblad
- Sikt
- bakpåse
- Prov
Baka dessa vackra och delikata krämiga sockerkakor till din nyårs- eller julfest med dina gäster och fånga atmosfären av den efterlängtade vinterhelgen.
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Separera äggvitorna från gulan på 6 ägg. Krydda vitorna med salt och vispa med en mixer, tillsätt gradvis 170 g socker.
Steg 2:
Tillsätt 30 g socker och 50 ml vegetabilisk olja till äggulorna och vispa lätt med en mixer.
Steg 3:
Tillsätt de uppvispade äggulorna till de uppvispade vitan och vänd ner med en stekspade.
Steg 4:
Sikta ner 200 g mjöl och 10 g bakpulver i blandningen. Rör om.
Steg 5:
Klä en bakplåt med bakplåtspapper, lägg degen på den och grädda i 35-40 minuter i 170 grader.
Steg 6:
Låt kakan svalna, vänd den, ta bort pappret och skär ut 12 cirklar med hjälp av en mall.
Steg 7:
Lägg 350 g smör i en skål och vispa det med en mixer.
Steg 8:
Tillsätt 350 g kondenserad mjölk och vispa med en mixer.
Steg 9:
Ta bort det brynta lagret från kakorna och smörj 6 av dem med kondenserad mjölk utspädd med vatten.
Steg 10:
Bred ett tjockt lager smörkräm på de understa lagren av kakan och täck med de andra lagren.
Steg 11:
Glasera kakornas sidor.
Steg 12:
Smula den återstående degen till fina smulor och rulla sidorna i smulorna.
Steg 13:
Pensla kakornas toppar med grädde och visp dem med en bakpåse med en dekorativ tipp.
Steg 14:
Tillsätt rosa och grön karamellfärg i krämen och gör en ros med blad i mitten av varje kaka.
Steg 15:
Ställ kakorna i kylskåpet i 2 timmar.
Matlagningstips
Tillsätt mjöl och bakpulver gradvis till degen, precis som man tillsätter äggulor till vitar.
Ta bort det brynta lagret försiktigt och gradvis för att inte skada kakorna.
Använd olika munstycken för att göra rosor och blad.
Det måste vara jättegott, tack så mycket för receptet. Jag ska testa det 👍
