Mandelkakor
Receptets ursprung
Mandelkakor har en lång och fascinerande historia som går tillbaka till antiken. Deras ursprung är kopplat till olika kulturer och regioner, men de mest kända recepten kommer från Medelhavet, särskilt Italien och Spanien. I antikens Rom var mandlar en populär ingrediens som användes i en mängd olika sötsaker. Romarna gjorde mandelkonfekt som kan ha liknat moderna kakor.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Mandel
-
Socker
-
Äggvita
-
Mjöl
Köksredskap
- Skål
- Pott
- Bakplåt
- Bakplåtspapper
- skulderblad
- Blandare
Prova dessa utsökta mandelkakor, som fängslar med sin luftiga konsistens och fylliga smak. Den tunna, krispiga skorpan döljer en mjuk mitt med en lätt, nötig arom. Denna delikatess är det perfekta komplementet till en kopp kaffe eller te och erbjuder stunder av ren njutning.
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Mal mandlarna i en mixer tills de bildar grova smulor.
Steg 2:
Tillsätt socker till mandlarna i en mixer. Mixa lätt med en spatel och lossa mandlarna från sidorna.
Steg 3:
Kombinera socker och mandlar i en mixer.
Steg 4:
Häll vitan från 3 ägg i en mixer.
Steg 5:
Mixa vitan med blandningen i en mixer tills den är slät.
Steg 6:
Häll den tjocka blandningen från mixern i en skål.
Steg 7:
Värm innehållet i skålen i en dubbelpanna till 40 grader.
Steg 8:
Tillsätt mjöl till den flytande och uppvärmda blandningen och rör om.
Steg 9:
Klä en bakplåt med papper och forma kakdegen i små portioner med en skeda.
Steg 10:
Tillaga i ugnen i 15-17 minuter vid 190 grader.
Matlagningstips
Om du inte gillar kakor som är väldigt söta kan du minska mängden socker i receptet.
Storleken på äggen du använder för att ösa ut vitan avgör smetens slutliga konsistens. Ju större ägg, desto större är vitan och desto mer kommer den att sprida sig på bakplåten, så lämna lite utrymme mellan kakorna.
När du lägger degen på en bakplåt, använd en bakpåse för att få vackra och jämna kakor.
