Ostkaka utan gräddning
Receptets ursprung
Cheesecakes historia går tillbaka till antiken. Ursprungligen var cheesecake en gryta gjord på mjukost, honung och mjöl. De gamla grekerna serverade den till bröllopsgäster och presenterade den för idrottare vid OS. Receptet antogs senare i Västeuropa, där det upprepade gånger modifierades med tillsats av mjölk, ägg och kryddor.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Smör
-
Keso
-
Sockerkakor
-
Kondenserad mjölk
-
Citronsaft
-
Vanillin
-
Krämförtjockningsmedel
Köksredskap
- Skål 2 st.
- Bakplåtspapper
- Mixer eller visp
- Blandare
- 24 cm bakplåt
Cheesecake utan bakning är ett populärt efterrättsrecept, delikat och precis lagom sött. Vi föreslår att du gör den hemma – den är enkel och utsökt!
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Mal kakorna i en mixer.
Steg 2:
Tillsätt smält smör till de smulade kakorna och blanda väl tills allt smör har absorberats av kakorna.
Steg 3:
Ta en bakplåt och klä botten med bakplåtspapper.
Steg 4:
Bred ut den färdiga smuldegblandningen jämnt i formen och tryck till ordentligt. Frys formen i 15 minuter.
Steg 5:
I en skål, blanda ihop färskost, gräddförtjockningsmedel, kondenserad mjölk, citronsaft och vanilj med en mixer tills det är slätt.
Steg 6:
Bred ut ostmassan i formen över den komprimerade smultoppingen och jämna ut den. Täck cheesecaken med plastfolie eller ett lock och kyl i 3-4 timmar.
Steg 7:
Innan servering, garnera med bär, fruktbitar och färska myntablad.
Matlagningstips
Kakorna till botten ska vara torra och söta, utan starka tillsatser. "Yubileinoe"- eller "Sakharnoe"-kakor är lämpliga. De måste malas mycket fint; eventuella kakbitar kommer lätt att smula sönder och bryta ostkakebotten.
För fyllningen kan du använda: mascarpone, tjock hemlagad gräddfil med 30 % fetthalt (eller högre), eller söt förpackad färskost (till exempel "Omichka").
När du förbereder basen kan smör ersättas med mjölk - du får en mindre fet version.
