Caesarpizza
Receptets ursprung
Caesarpizza har fått sitt namn från den berömda italienska kocken Caesar Cardi, som skapade rätten 1924 på sin restaurang i Tijuana, Mexiko. Kul fakta: det var ursprungligen inte en pizza, utan en sallad, som senare anpassades till en pizza. Idag har Caesarpizza blivit ett populärt val i hemlagad mat tack vare sin unika smak och enkla tillagning. Detta recept skapar en autentisk rätt som är lätt att återskapa, även för nybörjare.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
För kycklingmarinaden:
-
Kycklingfilé
-
Lök
-
Majonnäs
-
Senap
-
Svartpeppar
-
Salt
För testet:
-
Mjöl
-
Vatten
-
Socker
-
Jäst
-
Salt
-
Olivolja
För såsen:
-
Majonnäs
-
Senap
-
Vitlök
-
Svartpeppar
För fyllningen:
-
Körsbärstomater
-
Salladsblad
-
Parmesanost
-
Mozzarellaost
Köksredskap
- Kniv
- Styrelse
- Bakplåt
- Panorera
- Rivjärn
- djup skål
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Skär kycklingen i små bitar och lägg i en skål.
Steg 2:
Tillsätt hackad lök, majonnäs, senap, salt och peppar.
Steg 3:
Blanda noggrant, täck med plastfolie och låt marinera i 30 minuter.
Steg 4:
I en separat skål, blanda mjöl, salt och socker.
Steg 5:
Tillsätt jäst i varmt vatten och rör om.
Steg 6:
Tillsätt vatten- och jästblandningen till de torra ingredienserna och rör om.
Steg 7:
Häll i olivolja och knåda degen tills den är slät.
Steg 8:
Täck degen och låt den jäsa i en smord form i 1 timme.
Steg 9:
Stek kycklingen i en stekpanna tills den är gyllenbrun.
Steg 10:
Förbered pizzasåsen: blanda majonnäs, senap, hackad vitlök och peppar.
Steg 11:
Dela degen i 2 bitar. Kavla ut dem till en rund form på en bakplåt.
Steg 12:
Bred såsen över degen och fördela den jämnt över hela ytan.
Steg 13:
Lägg den stekta kycklingen och de skivade tomaterna på pizzan.
Steg 14:
Tillsätt salladen och strö över parmesanost och mozzarellaost.
Steg 15:
Pensla degens kanter med olivolja och strö över sesamfrön om så önskas.
Steg 16:
Placera pizzan i en förvärmd ugn till 180 °C. Grädda Caesarpizzan i 10–15 minuter tills den är gyllenbrun.
Steg 17:
Ta ut den färdiga pizzan ur ugnen, låt den svalna något innan servering och skär den i portionsbitar.
Matlagningstips
För en fluffigare deg, använd varmt vatten (35-40°C) – detta aktiverar jästen.
För en smakrik sås, tillsätt färsk vitlök och italienska örter.
Innan gräddning, pensla degens kanter med olivolja för en gyllenbrun skorpa.
Använd färska tomater för maximal smak och arom.
För en saftigare topping, stek kycklingen och löken lätt innan du lägg dem på pizzan.
För att bevara den krispiga konsistensen och den livfulla färgen på salladsbladen, lägg dem på pizzan efter att den är gräddad.
Låt pizzan svalna i 2–3 minuter efter gräddning för att förhindra att den faller isär vid servering.
