Pasta med lax i en krämig sås
Receptets ursprung
I Ryssland betraktas pasta ofta som ett enkelt mellanmål när det inte finns något mer rejält hemma, och det är verkligen svårt att föreställa sig att para ihop det med utsökt röd fisk. Italienare skulle säkert inte hålla med. Pasta passar traditionellt perfekt till alla skaldjur, och för att uppskatta smaken av pasta med lax i en krämig sås behöver du inte bo i soliga Italien!
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Vitlök
-
Vegetabilisk olja
-
Lök
-
Mjöl
-
Laxfilé
-
Persilja
-
Pasta, makaroner
-
Grädde 15%
-
Salt, peppar
Köksredskap
- Kniv
- Styrelse
- Panorera
- skulderblad
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Hacka löken grovt, hacka vitlöken fint.
Steg 2:
Häll vegetabilisk olja i stekpannan.
Steg 3:
Lägg den hackade löken och vitlöken i pannan och rör om.
Steg 4:
Skär laxfilén i tunna bitar.
Steg 5:
Rör om löken och lägg den åt sidan i pannan. Låt den tomma delen av pannan värmas upp.
Steg 6:
Lägg den skivade laxen i den uppvärmda delen av stekpannan.
Steg 7:
Krydda laxen med salt och peppar. Rör om, men blanda inte löken och fisken.
Steg 8:
Tillsätt mjöl över löken. Rör ner löken, men blanda den inte med laxen.
Steg 9:
När laxen blir vit, blanda löken med laxen.
Steg 10:
Tillsätt grädde i pannan och rör om.
Steg 11:
Hacka persiljan fint.
Steg 12:
Koka tills grädden kokar, tillsätt persilja och rör om.
Steg 13:
Koka din favoritsort av pasta och lägg den på en tallrik.
Steg 14:
Toppa pastan med en portion lax i krämig sås.
Matlagningstips
Om du tar grädde som inte är 15 %, utan 30 % eller mer, behöver du inte använda mjöl.
Efter att du tillsatt grädden i pannan, sänk värmen för att förhindra att grädden fastnar på ytan.
För att pastan ska täckas bättre med såsen kan du tillsätta den direkt i pannan. Men om pastan kokas al dente kan den till och med absorbera en del av såsen. I det här fallet är det bättre att använda mer grädde.
