Pasta Carbonara utan grädde med bacon
Receptets ursprung
Det finns många legender om ursprunget till namnet på denna populära spaghettirätt, från de som är genomsyrade av revolutionär romantik – som förmodligen är kopplade till medlemmar av det hemliga Carbonari-sällskapet – till de mest vardagliga: det rökta fläsket som används i rätten kallas karbonat eftersom det röks över träkol. Oavsett är denna pasta utsökt, mättande och lätt att tillaga.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Bacon
-
Spaghetti
-
Hönsägg
-
Parmesanost
-
Smör
-
Olivolja
-
Vitlök
-
Vatten
-
Salt
-
Malen svartpeppar
Köksredskap
- Skål
- Pott
- Mixer
- Panorera
- Durkslag
- Skärbräda
Pasta Carbonara med bacon: Ett klassiskt steg-för-steg-recept med foton
Pasta carbonara är den perfekta kombinationen av krämig sås, mört bacon och smakrik ost. Använd detta enkla recept på pasta carbonara med foton för att snabbt och enkelt tillaga denna rätt hemma. Vårt recept innehåller detaljerade instruktioner för att göra den perfekta carbonaran. Detta enkla recept är perfekt för både en vardagsmiddag och ett festligt bord.
Steg-för-steg-recept på pasta carbonara
Steg 1:
Tärna baconet, värm en stekpanna och smält en matsked smör i pannan. Tillsätt 2 vitlöksklyftor och krossa dem först med en kniv.
Steg 2:
Stek baconet med vitlök på låg värme i 10 minuter. Fettet ska vara svält men fortfarande mjukt. Ta bort vitlöken från värmen.
Steg 3:
Koka upp vatten i en kastrull, tillsätt salt, en matsked olivolja och spaghettin. Koka spaghettin enligt anvisningarna på förpackningen.
Steg 4:
Medan spaghettin kokar, separera 3 äggulor från vitan.
Steg 5:
Lägg äggulorna och ett helt ägg i en skål, krydda med salt och peppar och vispa väl.
Steg 6:
Tillsätt riven ost till de uppvispade äggen och blanda.
Steg 7:
När spaghettin är kokt, häll av cirka 300 ml av kokvätskan i en separat skål.
Steg 8:
Häll av den kokta spaghettin i ett durkslag. Stäng av värmen under pannan med baconet, tillsätt spaghettin och en matsked smör.
Steg 9:
Häll i de uppvispade äggen och osten, blanda noggrant.
Steg 10:
Tillsätt gradvis 300 ml av vattnet som är kvar från spaghettin och kom ihåg att röra om hela tiden.
Steg 11:
För att tjockna såsen, sänk värmen under pannan till låg och koka i ytterligare en minut under ständig omrörning tills äggen har stelnat.
Matlagningstips
Ägg tillsätts i såsen baserat på antalet portioner - ett ägg per person.
Nyckeln till carbonarapasta är att blanda spaghetti och sås på rätt sätt. Spaghettin måste vara tillräckligt varm för att smälta osten och tjockna såsen.
Det rekommenderas inte att tillsätta uppvispade ägg i pastan medan den är på värmen, annars kommer de att koka och förstöra såsens krämiga konsistens.
Se även: Klassiska recept
