Pasta med pulled anka
Receptets ursprung
Pasta med pulled duck är en modern italiensk rätt som kombinerar element av traditionell italiensk pasta med kulinariska tekniker lånade från andra kök, såsom amerikanska och asiatiska.
Vad behöver du för matlagning?
Ingredienser
-
Ankben
-
Tagliatelle Pasta
-
Körsbärstomater
-
Rucola
-
Ost
-
Grädde 22%
-
Kryddor
Köksredskap
- Kniv
- Styrelse
- Panorera
- Rivjärn
- Folie
Steg-för-steg-recept
Steg 1:
Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente. Ta bort skinnet från låret.
Steg 2:
Vira in benet i folie.
Steg 3:
Grädda benet i ugnen i 20 minuter på 180 grader.
Steg 4:
Riv ankköttet i bitar med händerna.
Steg 5:
Värm en stekpanna på hög värme och häll grädden i den.
Steg 6:
Dela körsbärstomaterna på mitten och tillsätt dem i grädden.
Steg 7:
Tillsätt den kokta pastan i pannan och rör om.
Steg 8:
Tillsätt dina föredragna kryddor.
Steg 9:
Lägg pastan med grönsaker och sås på en tallrik.
Steg 10:
Lägg den strimlade ankan ovanpå pastan och garnera med ruccola.
Steg 11:
Riv osten med en rivjärn eller ett vanligt rivjärn. Strö eller bred osten över pastan.
Matlagningstips
Välj hårdost, inte halvhård. Hårdost har oftast en fylligare och starkare smak.
Överkoka inte pastan i grädden. Se också till att röra om såsen ofta för att förhindra att den fastnar i pannan.
