Kryddig koreansk torkad rädisasallad

Kryddig koreansk torkad rädisasallad

Steg-för-steg-recept

Steg 1:

Lägg torkad daikon i en skål och täck med vatten.

Steg 2:

Tillsätt 2 matskedar sojasås i skålen och rör om.

Steg 3:

Blötlägg daikon i 30–40 minuter.

Steg 4:

I en separat skål, blanda sesamolja, rissirap, 2 tsk sojasås och 2 tsk vatten.

Steg 5:

Hacka vitlöken.

Steg 6:

Tillsätt krossad vitlök, sesamfrön och chiliflingor i skålen med såsen. Rör om.

Steg 7:

Pressa den blötlagda rädisan och lägg den i en skål.

Steg 8:

Värm vegetabilisk olja i en stekpanna, tillsätt rädisan i pannan och rör om.

Steg 9:

Koka rädisan i 1 minut under ständig omrörning.

Steg 10:

Låt rädisan svalna och häll över i en separat skål.

Steg 11:

Tillsätt dressingen till rädisan och rör om.

Steg 12:

Hacka den gröna chilin och salladslöken och tillsätt dem till rädisan.

Matlagningstips

Du kan torka rädisor i förväg för hela året och sedan njuta av dem i rätter året runt, även utanför säsong. Denna sallad kräver torkade rädisor; att ersätta dem med färska ger en helt annan smak.

Eftersom stektiden för rädisor är mycket kort bör stekpannan värmas upp mycket het i förväg, annars börjar rädisorna stekas först efter 1 minut.